在我们日常生活当中，很多人喜欢用面粉来做各种美味的面食吃，除了常用的小麦粉，也会用到荞麦面粉，它的营养比小麦粉还要高得多。那现在荞麦面粉价格多少钱一斤呢？选购荞麦面粉有什么技巧？在下文小编就给大家详说。

一、荞麦面粉价格多少钱一斤？

河南郑州市中牟县荞麦面粉2.4元/斤；内蒙古包头市九原区荞麦面粉3.2元/斤；山西晋城市高平市荞麦面粉5元/斤；山东菏泽市单县荞麦面粉3.9元/斤；甘肃张掖市甘州区荞麦面粉2.95元/斤；内蒙古赤峰市敖汉旗荞麦面粉6元/斤。（此价格仅供大家参考）

二、荞麦面粉选购技巧

荞麦面不同于普通的面，其具有的营养价值是普通小麦面无法比拟的，选择优质的荞麦面粉是手工制作荞麦面的第一步，一定要谨慎选择。那么，如何选择优质的荞麦面粉，一般可采用看、捻、闻三大技巧。

1、挑选荞麦面粉看颜色。荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

2、挑选荞麦面粉时用手捻搓。优质面粉手感稍微发涩，而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

3、挑选荞麦面粉闻味道。未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

除外，小编在此提醒广大消费者，在购买荞麦面粉时尽量选择一些优质品牌和荞麦厂家，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

三、荞麦粉与小麦粉的区别

1、荞麦粉： 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。

2、荞麦面的加工方法：荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。

3、小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

荞麦面粉的价格会因质量与地区不同而有一定的差异，但小编还是建议大家还是买质量好些的，在选购的时候可以学习上文的一些技巧来进行哦，希望本文能带给大家帮助哦！

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