市场综评:
冬季是牛羊肉消费的旺季,随着气温的不断降低,市民对牛肉的需求也越来越大。由于牛羊肉生产周期较长,进入冬天后往往会供不应求,今冬也继续了前些年“入冬必涨”的势头,牛肉的价格一个月左右最多上涨了40%。有的市民将昂贵的牛羊肉称为“牛魔王”和“羊贵妃”,在购买时也更加精打细算。
业内人士指出,牛羊肉价格上涨,一方面是由于饲料成本、人工成本的上涨使养殖投入增加,另一方面,由于居民生活水平的提高,使得牛羊肉的需求一年四季都比较高,而牛羊的生长周期较长,民间甚至有“四年养一头牛,一年养四头猪”的说法,市场上牛羊肉供不应求,自然就会涨价。按照惯例,春节后农副产品会有价格回落期,但从近两年的数据看,牛羊肉的回落期较短,价格或许会长期在高位运行。
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