小金桔的特色是果皮和果肉一块儿食用，嚼食后，顿觉喉间滋润、满口生香。金桔80%的维生素C会合在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食外，也可沏茶饮用。一个较大的用处是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芬芳油。金桔有很高的药用代价。《本草大纲》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。“西医以为，金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等感化，可用于医治胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管软化的患者，常食金桔或金桔饼，有帮助医治的感化。日本的医学杂志先容，金桔能加强机体抗寒本领，可以防治伤风、低落血脂，对防治老年性疾病有利。金桔核，可治眼疾、淋凑趣核、咽喉炎等。金桔根，有行气散结的成果，可治胃痛、吐逆、疝气、淋凑趣核等。

　　小金桔不但含有多种维生素、碳水化合物等，养分代价在柑橘果类中压倒一切，是人们喜爱吃的果品。金桔，它另有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、加强心脏功效和理气止咳等成果，对支气管炎有较明显的疗效感化。