春节临近,不少江苏市民已经在忙着采购年货。有“平民燕窝”之称的银耳向来深受消费者的喜爱。这种既养生又美容的产品通常都是以干品的形式出现在市面上。不过,今年市场上出现一种银耳跟传统的干货相比,更新鲜也更有趣,那就是鲜银耳。
新鲜的活银耳是长在一个黑色菌棒上,好像从土壤里开出一朵花来,木耳花边缘薄薄的,很透明,越接近根部颜色越黄。不仅样子似花,活银耳闻上去也有一股清香,不过这个味道并不是银耳本身散发的,而是培养体内的木屑,有些采用栀子花木屑。活银耳吃的时候剪下来一些,然后剩下的还可以继续生长。不过,养银耳一方面要保证湿度,另一方面也要注意温度要在22-25℃之间。许多吃过的人都表示,活银耳口感跟过去吃过的干货银耳不太一样,更容易煮透,也更容易软糯一些。因为是新鲜的不用泡发,也不存在晒干过程中加硫磺等,因此吃着比较放心。目前活银耳价格也比干货要贵,市场上一只活银耳的售价在30-40元不等。
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