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一只榴莲三只鸡榴莲咋吃最养生


  榴莲常食用可强身健体,有“一只榴莲三只鸡”的说法。据资料介绍,它含有大量的糖分,蛋白质的含量为2 . 7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7%,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高,还含有维生素E、叶酸、烟酸、钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等,是一种营养高度集成而且分布均衡的水果。查阅《辞海》与《本草纲目》都说 “可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。”

  榴莲是一种营养型水果,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;榴莲性热,它能促进体温上升,对寒性体质者来说,是十分理想的滋补品。榴莲中含有一种蛋白水解酶,这种酶能溶解血液凝块,改善体液的局部循环,与头孢等抗菌素药物合用,可以改善机体对药物的吸收,多应用于乳腺炎、急性肺炎、支气管炎等由于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等。

  榴莲菜肴-榴莲炖鸡

  如果能巧妙地利用榴莲的特性做些菜肴,便可以补血益气、滋润养阴、健脾补气、补肾壮阳,能够适合不同体质的人进食,最常见的当属榴莲炖鸡了。

  榴莲炖鸡

  原料:榴莲(不拘量),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。

  制作:1、鸡褪毛,去内脏,去皮,清水洗净,放入滚水中,浸约5分钟,切成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以取果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

  2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。

  如何吃榴莲最养生

  由于榴莲属于高脂肪水果,饱和脂肪酸很高,一旦进食过多,肠胃无法完全吸收,容易使人“上火”。因此,吃完榴莲,再搭配吃些寒凉性的水果,比如被称为“水果皇后”的山竹,或者喝些淡盐水,吃些水分含量高的水果如橙、苹果和梨、西瓜等。

  虽然榴莲营养丰富,而且具有很好的食疗作用,但不宜多吃。泰国卫生部提醒民众,吃榴莲,一人一天不要超过两瓣。榴莲,一般健康人都可食用,但每天摄入量不宜超过100克。

  什么人不适合吃榴莲

  糖尿病患者、高血压患者、感冒患者、心脏病患者、高血脂患者、咽喉炎患者、阴虚体质者、气管炎患者等。

  TIPS:榴莲食用完后,手上会有一股臭味,用榴莲外壳装水清洗,就可去除。


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