蔬菜和水果是人们必不可少的食物，在日常饮食中占有很大的比例，也是孕期重要的营养来源。蔬菜和水果蛋白质和脂肪的含量很低，但无机盐类如钙、钾、钠、镁等和某些佳生素的含量却比较丰富，同时，还含有一定量的糖类，很适合准妈妈补充营养。

　　蔬菜和水果有很好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，还可维持肠道正常功能，丰富日常膳食。特别是处于孕期的准妈妈，由于早孕反应各不相同，有些准妈妈反应比较剧烈，可能出现食欲不佳、便秘等情况，而吃些蔬菜、水果，是保证矿物质和维生素C供给的重要途径，有利于准妈妈的健康及宝宝的发育。

　　那么准妈妈该怎样选择蔬菜和水果呢?

　　1.总体选择一般来说，颜色深的蔬菜如胡萝卜、韭菜、绿菜花等所富含的叶绿素、叶酸以及维生素C等是准妈妈所需的重要营养素，因此准妈妈不妨多多选择。

　　2.尽量食用新鲜的蔬菜和水果现在反季节的蔬菜和水果很多，但准妈妈最好还是食用当季的蔬菜和水果，同时，蔬菜和水果买回来后要趁着新鲜尽快吃掉，这是因为，新鲜采摘的蔬菜和水果比长期存放的蔬菜和水果营养更丰富，例如:新鲜大白菜与存放了许久的大白菜相比，不但口感好，而且营养也丰富。　　

　　3.蔬菜和水果的处理蔬菜和水果在食用前，准妈妈应该用专用清洗剂把蔬菜和水果洗干净，以免残留的农药对准妈妈的健康和腹内的宝宝浩成危害。同时，蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失，而且切过的菜不宜存放时间过长，以免产生有害物质(如亚硝酸盐)等。

　　4.不适合准妈妈食用的蔬菜蔬菜虽然含有准妈妈所需的多种营养素，但有些蔬菜却有毒性，有引起流产的可能、对于某些疾病有加重作用等，不适合准妈妈食用。例如:孕期准妈妈饮用芦荟汁，可能会导致骨盆出血以及一些中毒反应，甚至造成流产;马齿苋对于子宫有兴奋作用，可能造成流产情况。

　　未成熟的西红柿以及发芽或变青的土豆，在大量食用后可能造成食物中毒二没煮熟的四季豆或外表是青色的菜豆食用后也可出现中毒反应;变色的紫菜有可能被毒物污染，不能食用。

　　长期食用一些用激素和化肥生发的无根豆芽，可能会产生癌症，也不能食用二即使只有一部分烂掉的生姜，也不能食用，否则宜造成肝细胞病变;腌制的蔬菜含亚硝酸盐和硝酸盐成分，不适合过多食用等。

　　除了这些准妈妈不宜食用的蔬菜之外，一些蔬菜在食用时的加工或量上也需要注意，例如:新鲜的黄花菜含有水仙碱毒素，应先在水中充分浸泡，尽量降低毒素含量。

　　5.不适合准妈妈食用的水果处于孕期的准妈妈吃水果的时候需要注意有些水果不能吃，例如:山楂于处于孕期的准妈妈非常不利，可能会引起流产，不能食用;西瓜对于胎动不安和阴道淋漓出血的准妈妈也不合适;荔枝、龙眼肉等站糯滋腻的水果，对于孕早期的准妈妈来说也不太适合。

　　6.适合准妈妈食用的水果虽然有些水果准妈妈不适合食用，但也有些水果是准妈妈在孕期可以适当多吃的。例如:秋梨可以清热降压，对于妊娠水肿、妊娠高血压有一定的治疗作用，还有防治肺部感染、肝炎的作用;柿子是一种物美价廉的水果，其营养及药用价值均适宜准妈妈适量食用。

　　对于有妊娠高血压综合征的准妈妈更是合合，不过由于柿子有收敛作用，因此应该以一餐一个为宜;柑橘具有营养丰富、通身是宝的优点，是准妈妈非常喜欢吃的水果，不过准妈妈雌讲甘橘总量最好不要超过3只;无花果无论鲜品，还是干品，均味美可口，有很好的清热解毒、止泻通乳之功效，而对于准妈妈在孕期容易出现的痔有很好的治疗效果。

　　7.水果也不可多食水果虽然营养丰富，但是，水果所含的营养成分并不能够代替蔬菜，因此，有些准妈妈希望通过吃水果来代替蔬菜，是不正确的做法，而且水果食用过量可能会使准妈妈体重增加，甚至可能引起高脂血症。