哪些是不能带皮吃的蔬菜水果。我们大家都知道，生活中我们接触的很多水果和蔬菜都是有皮的。很多人都觉得蔬菜水果的皮里含有很大的营养价值，最好是连皮吃了。其实是有一定的道理的，不过还有很多的蔬菜水果的皮是不能吃的。吃了也许就会中毒，健康饮食很关键。哪些蔬菜和水果不能带皮吃你妹知道吗?很多人大概略知一二。下面我们就来看看哪些是不能带皮吃的蔬菜和水果。
红薯皮
红薯也叫地瓜。烤地瓜，地瓜干，我相信大家都不陌生吧。，也会在家做点地瓜粥。红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡
土豆皮
土豆也叫马铃薯。我们很多人热衷的薯条基本就是土豆做的。土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
银杏皮
银杏叶的另一种称呼叫白果。不过我们平时比较少食用。果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
柿子皮
虽然说柿子的营养很高，可是专家建议大家最好还是别空着肚子就吃。柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物柿石，引起多种疾病。
荸荠皮
哪些是不能带皮吃的蔬菜水果，这里就包括荸荠。有些地方叫马蹄。在外面的水果摊买削好皮的荸荠是我们一贯的选择。因为荸荠皮不好削。荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
为了自己和家人的健康。我们以后在吃这些蔬菜水果的时候就记得把皮先处理了以后再食用，这样不利于我们的健康饮食，更怕一不小心就造成食物中毒，再说了，很多的蔬菜和水果带皮吃会影响了食物的味道，因为很多果蔬的皮都发苦发涩。带皮很难吃的。还有就是果蔬的皮上面也留有不同程度的残余农药。
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