新加坡国立大学的学生们目前采用榴莲酿造了世界首款榴莲酒，这款酒采用100%榴莲酿造而成。
榴莲是东南亚的水果之王，气味浓郁，有臭鱼、臭袜子、污水的气味。这种臭味的强度和持久性导致东南亚的公共交通工具和部分酒店禁止食用。
这款榴莲酒采用传统发酵法，没有使用二氧化硫。据悉，这款榴莲酒的颜色为浓郁的奶油色，口感有黄油的味道，一点儿也不像榴莲。
此外，该研究团队还计划利用三年的时间酿造一款木瓜酒，这也将成为亚洲首款，含有丰富的热带水果香气。他们希望木瓜酒和榴莲酒上市后会受到葡萄酒爱好者的喜欢。
但同时需要注意的是，由于榴莲的硫含量较高，一边吃榴莲一遍喝酒的话可能会有危险。而这款榴莲酒在发酵过程中大大降低了榴莲的硫含量，因此不用担心安全问题。
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