山药主产于河南、山西、山东、河北、陕西、广西等地,全国大部分地区都有栽培。产于我省温县、武陟县的称怀山药。
生长习性 山药喜温暖、阳光充足的环境。茎叶喜温怕霜,25℃~28℃为生长适宜温度;根茎发芽要求土温在15℃左右;根茎在土温20℃~24℃时生长较快,20℃以下生长缓慢。山药虽耐阴,但养分积累、根茎长粗常需要强光。土壤以沙壤土为好,地下水位不足1米的地块不能栽培。山药喜有机肥。以怀山药为例,生长发育大约分为五个阶段:幼苗期(从发芽、出苗至展叶,4月初至5月中旬)、盘根期(从展叶至现蕾,5月上中旬至6月中下旬)、根茎膨大期 (从现蕾至根茎基本停止生长,7月上中旬至9月上中旬)、根茎膨大后期 (9月上中旬至10月底,10月底为成熟期)、休眠期(地上部枯萎至翌年发芽)。
栽培技术 栽培方式:山药有单作和间作两种栽培方式。山药只可连作2年,否则会发生严重病害,出现根茎发杈现象。山药容易感染病害,应特别注意不要与容易感染病毒病的植物如烟草轮作。选地整地:山药为深根植物,耐肥力较强,宜选择土层深厚、肥沃疏松、向阳温暖、排水良好、地下水位在1米以下的沙壤土种植。地选好后挖种植沟,种植沟一定要挖直,应在头年冬季之前挖好。种植沟一般分单沟单行和单沟双行两种。单沟单行沟距1米,沟宽0.5米,深0.6~1米;单沟双行沟距1.2米,沟宽 0.6米 ,深0.6~1米。挖种植沟不要打乱土层。结合填土可施入充分腐熟的有机肥 (要与土掺和均匀)。沟土填满后,要灌水折实土壤,以避免夏季遇大雨塌沟折断山药根茎。最后做成平畦待播。在同一块地上栽培山药,可实行隔沟轮换的方法种植,即把土地分成宽1.5米或1.8米的种植带,第一年在0~0.5米或0~0.6米处挖种植沟,第二年在0.5~1米或0.6~1.2米处挖种植沟,第三年在1~1.5米或1.2~1.8米处挖种植沟。这样以来,在同一块地上山药可连续种植3年以上。繁殖方法:山药栽子繁殖法即顶芽繁殖或节头繁殖,是指将根茎上端较细的脖形部分、具有隐芽和茎痕的一段掰下作种。采用此繁殖方法山药发芽快、苗壮,但连续使用此繁殖方法3年以上,山药生产力衰退,产量降低。
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来源:互联网
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