马铃薯是我国重要的大田作物之一。这里介绍的是一个适合加工的高产优质马铃薯品种---大西洋马铃薯。大西洋马铃薯是从美国引进的品种，它是加工生产薯片、薯条等休闲食品的优质原料。 

　　它的特点一是薯形圆、长势均匀、大小均匀，它的芽眼少而且浅，这些都有利于加工。 

　　普通马铃薯芽眼多而且深，大西洋马铃薯表皮光滑，芽眼浅而少，只分布在它的上下两端，所以切出片来形状统一好看，原料利用率高，这是它很适合加工的外形特点。它的还原糖含量低，淀粉含量高，炸出薯片来相当白，颜色好，口感也好。 

　　它的生育期比较短，它整个生产期100到110天就可以。它最高产量商品薯能达到每亩2吨5以上，最低的也是在700公斤以上。它是一个很好的产业，也是一个短平快，对农民增收比较好的产业。 

　　按规范的种植管理，大西洋马铃薯的平均产量在每亩2吨左右，市场售价在每吨约900--1000元左右。在云南省盈江县，农户们因种大西洋马铃薯获得了较好的经济效益。 

　　大西洋马铃薯的适应性较强，在全国范围内，能够种马铃薯的地方，都可以种植大西洋马铃薯。在我国南方的一些地区，像云南、广东、福建、广西等地， 

　　如果开展冬季种植的话，经济效益还会更高。在这里专家提醒广大种植户：种植大西洋马铃薯要依托加工企业来进行；在生产过程中每亩保证4000-5000株的苗数以及预防好晚疫病，这些措施都能够更好地提高马铃薯的单产和品质。随着人们生活水平的提高，像薯片、薯条等马铃薯系列休闲食品越来越受到人们的喜爱，消费量在逐年增长。