生姜是我国主要的经济作物，营养丰富，适应性强，产量高，成本低，具特殊辛香风味，不仅是重要调味品，而且可加工制成多种食品，出口创汇，深受广大群众喜爱，近年来面积逐渐扩大。但由于生姜种植具有一些特殊要求及条件，而且姜瘟病害造成严重损失，该文就生姜高产栽培技术及姜瘟病防治介绍如下：

　　1、高产栽培技术

　　1．1精细整地、施足基肥

　　选择水质、大气、土壤无污染的环境，选择地势稍高，土层深厚，保水力强，疏松肥沃，排水良好的地块，冬耕后翌年细耙1―2遍，栽培前1个月每亩施生石灰60公斤，腐熟有机肥2000公斤，草木灰100公斤，过磷酸钙30公斤，或施TBS(蔬菜专用肥)有机复合肥40公斤作基肥。

　　1．2选种消毒、杀菌催芽

　　选择生长快，嫩姜外观美，品质脆嫩，纤维少的生姜品种。选择无病、无损伤具有1―2个壮芽重约30―35克的姜块作种。2月下旬选晴天将姜种摊晒2―3天。一是可增加种姜温度，打破姜种休眠期，二是逐步淘汰姜种。选粗壮、肥圆、鼓力好，无病姜种在3月上旬进行浸种，杀菌催芽，用40％福尔马林100倍液或78％姜瘟宁可湿性粉剂300倍液浸种15―30分钟，或用25％多菌灵可湿性粉剂600倍液或草木灰水浸种20分钟，然后保持25―30℃之间催芽，严格掌握温湿度，当温度高于35℃时，揭膜浇水降温，催芽可促使幼芽快速萌发、出苗快而整齐、幼芽生长健壮，因而是一项很重要的技术措施。

　　1．3适时播种地膜覆盖

　　生姜应适期播种，不可过早或过迟，一般在2月下旬至3月初播种为宜。按1．3米开畦，横向开沟作埂，种姜栽于沟中，埂长3―4米，埂高35厘米，埂基宽25―30厘米，埂切面微倾斜，呈板凳脚状，边沟、背沟、腰沟40―50厘米，姜埂子规范，标准一致，为优质丰产打下了坚实基础。由于姜是喜温作物，适宜温度20―27℃，前期应采用地膜覆盖栽培，才能达到保水、保温、保肥，促进姜芽生长。把姜种放入土后，株距7―10厘米，每亩栽1．2―1．5万株。亩用种量400―500公斤。地膜平铺在姜埂上，四周用泥土压严。当姜苗长至姜埂高时，气温已正常，及时揭膜，达到姜芽早生快发，促进早熟的目的。

　　1．4科学管理

　　1．4．1遮阳网膜覆盖

　　生姜耐阴，喜散射光，不耐强光照，夏天气温32℃以上时，光照强度超过3万勒［克斯］，对姜的正常生长发育十分不利，根据以上原理，在6月下旬后收获的生姜采用黑遮阳网膜覆盖栽培，可遮挡直射光，降低光照强度20％，降低温度3―5℃，同时起到了保湿、防暴雨危害的作用，有利姜苗的生长发育。

　　1．4．2分期追肥

　　生姜吸收肥力极强，原则上为重施P，K肥，适量N肥。为了提早上市，增加产量，在施肥上除重施有机肥作底肥外，结合提苗、抗旱，巧施追肥，生长期施肥4―5次。在苗10―12厘米时，就开始施肥，追肥时不用新鲜人畜肥，每次追肥不直接施入沟中，而是施于姜埂上，由埂上流入姜沟中，再把姜埂铲一层土培于沟中，达到肥土壮苗之目的。以后每隔15―20天施肥1次，施肥浓度第1次30％左右，以后逐渐增加浓度，姜对钾肥需要量较大，多施钾肥能促进根茎膨大，减少病害发生，并对叶上部进行叶面追肥0．2％磷酸二氢钾每隔15天1次，连续2―3次。

　　1．4．3培土灌排

　　结合施肥应培土4―5次，用铲刀将姜埂泥逐步铲入沟内，最后使姜埂变为姜沟，姜沟变为姜埂。干旱严重时，应注意及时灌水，保持土壤润，4月份后雨水较多，应注意排水，以防渍水烂根。

　　2、姜瘟的发生与防治

　　2．1症状

　　病菌侵害根部和地下、地上茎。被害的地下肉质茎初呈水渍状，黄褐色，失去光泽后，内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮。挤压病部可流出污白色浊状汁液，散发臭味；被害根也呈淡黄褐色，终至全部腐烂。地上茎被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，残留纤维。叶片被害呈凋萎状，叶色淡黄，边缘卷曲，终至全株枯死。

　　2．2病原

　　本病由细菌青枯假单孢杆菌(Pseudomonassolanacearum)侵染所致。生长发育最适温度28―29℃，最高40℃，最低4℃，致死温度52―53．3℃(10分钟)。细菌在30℃左右的干燥状态下，3天后即丧失生活力，在pH值4．05―9．5的范围内细菌均可生长，但以pH值5．4―7．3最适宜。病菌除危害姜外，茄子、辣椒、番茄、马铃薯等均可被侵染。