一、生姜播前准备及方法。

1．播前的准备：

（1）掰姜种：种姜催芽时，姜块较大，虽有的姜区催芽前已将大块掰开，但出芽后仍需挑选，因此，在姜种下地前多进行掰姜。掰姜的过程实质上是进行块选和芽选的过程。

掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除，以便使养分能集中供应主芽，保证苗全苗旺。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开姜块断面褐变，应严格剔除。

掰姜除应选留壮芽外，还应考虑姜块的大小。经笔者多年试验证明，种块以75克左右为宜。

掰姜时还应注意，为了以后便于管理，可按种块大小及幼芽强弱进行分级，即瘦小的姜块和瘦弱芽姜块放在一起，肥胖姜块和具壮芽的姜块放在一起。种植时分区，分别视生长情况进行管理。

（2）浇底水：因生姜发芽慢，出苗时间长，若土壤水分不足，会影响幼芽的出土与生长。为保证幼芽顺利出土，必须在播前浇透底水。浇底水一般在沟内施肥后，于播种前1～2小时进行，浇水量不宜太大，否则姜垄湿透，不便下地操作。

2.播种方法：

底水渗下后，即可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。摆放姜的方法，各姜区也不一致。一是平播法，即将姜块水平放在沟内，使幼苗方向保持一致。若东西向沟，姜芽一律向南；南北向沟，则幼芽一律向西。入好姜块后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平即可。而后随手扒下部分湿土，盖住幼芽，以防强光灼伤幼芽。这种播种方法，种姜与新株姜母垂直相连，便于以后扒老姜。二是竖播法，即将姜块竖直插入泥中，姜芽一律向上。这种播种方法，种姜与新株上的姜母上下相连，扒老姜时易伤根，操作也不方便。

南方有的姜区为便于扒老姜，将姜种倒放，该法虽便于收获老姜，但影响幼芽出土，生产上不宜采用。

二、生姜要合理密植。

合理密植是实现丰产的重要措施，但确定合理的种植密度是很复杂的，它受土壤、肥水条件、播种期、播种量以及田间管理水平等多种因素的影响。比如，在高肥水条件下，每亩种植7000株，植株生长健壮，群体可得到较好的发展，每亩产量可在3535.1千克；而在中肥水条件下，同样每亩种植7000株，植株生长健壮，群体偏小，每亩产量为2948.3千克。上述现象表明，合理的种植密度不是固定不变的，应因地制宜，根据具体条件来确定。通常在土质肥沃、肥水足的条件下，往往茎叶茂盛，植株高大，因而行、株距亦适当加大；相反，在山岭薄地及肥水不足的条件下，往往植株矮小，因而营养面积也应适当缩小。

在北方，种植生姜多采用沟种扶垄的栽培方式，根据一般姜田的土壤肥力状况及管理水平，可将生姜的适宜种植密度大致分为3种类型，供生产者参考。

第一，高肥水田：指水源充足，有机质含量在2%以上，含碱解氮100ppm以上，速效磷40ppm以上，速效钾120ppm以上的田块，可采用行距50厘米，株距19厘米，每亩种植6500～7000株。

第二，中肥水田：指水浇条件良好，含有机质1.2%～2%，含碱解氮60～100ppm，速效磷15～40ppm，速效钾80～120ppm的田块，可采用行距50厘米，株距16～17厘米，每亩种植7800～8300株。

第三，低肥水田：指浇水条件一般，含有机质在1.2%以下，碱解氮60ppm以下，速效磷15ppm以下，速效钾80ppm以下的田块，可采用行距48～50厘米，株距15厘米，每亩种植9000株左右。

在生姜旺盛生长期，保持最大叶面积指数5.5～6.5较为适宜。

在南方各地，栽培方式各异，种植密度也不相同。一般可分为埂子姜、平畦姜及窝子姜3种方式。

1．埂子姜：

即开沟筑姜埂，种姜栽于沟中，沟底宽40厘米，埂底宽33厘米，一般株距16～17厘米，四川重庆种埂子姜较多。

2．平畦姜：

一般畦宽1米宽的高畦，行距50厘米，每畦两行，株距17～24厘米。

3．窝子姜：

一般畦宽115～130厘米，按株距和行距各33厘米控窝子播种，生长期内分次培土，软化栽培采收嫩姜。

安徽铜陵生姜，采用高畦栽培方式，通常畦宽2米左右，顺畦开横沟，沟距60厘米，株距20～24厘米。福建省有的地区也采用此种种植方式。另据曲丁等介绍，湖南省新邵县的做法是：整地后做高畦，畦宽38～45厘米，每畦种植一行生姜，或做成宽度45～65厘米的畦，每畦种姜两行，姜行与畦长平行。一般平地肥土姜田为行距33～40厘米，株距24厘米，每亩4500蔸左右，坡地瘦土，每亩苗种5500～6500蔸，单行，行距33～40厘米，株距或穴距20～22厘米。