1、选地整地
大蒜需肥多且耐肥,选择土层深厚肥沃、排灌方便、保水保肥力强的粘壤土或鸡粪土。忌与葱、韭、洋葱等作物连作,以减轻病虫危害。前作收后,深翻晒垡,结合深翻每亩施腐熟农家肥2000-3000公斤,普通过磷酸钙50公斤,钾肥10公斤或大蒜专用肥40-50公斤。施肥后浅耕耙细,开沟作墒,一般墒长10-15米,墒面宽2-3米,沟宽30厘米,深25-30厘米。
2、蒜种选择及处理
(1)选种 选已通过休眠,具有本品种特性,大小均匀的蒜头。将蒜瓣肥大、色泽洁白、无病虫斑、短粗而直的蒜瓣按大、中、小分级分墒播种,使其出苗整齐、成熟一致。
(2)剥蒜皮 播种前把蒜皮剥去一部分,掰去干茎盘,有利于蒜瓣吸收水分和气体交换,提早出苗。
(3)种子处理 播种前将剥好的蒜瓣在凉水中浸泡1-2天使其吸足水分,以利发根出苗。为防止种子带菌可用福尔马林(甲醛)加水配制成300倍液浸种3小时,浸后再用水冲洗干净;也可在播种前一天用50%多菌灵可湿性粉剂加水配制成500倍液,将蒜瓣浸泡24小时以后捞出,晾干表面水分,立即播种。还可以用40-50℃的温水浸泡90分钟,有条件的地方可把蒜瓣放在0-4℃的低温下处理1个月,能提早出苗。
3、适时播种
应根据各地的气候环境条件适时播种。过早,气温高对幼苗生长不利,病害重;过迟,由于生长期短,叶面积生长量不足,抽薹晚、蒜头小。本地最适播种期为9月中下旬。
4、播种密度及播种量
蒜薹和蒜头的产量与播种密度密切相关。合理密植有利于大蒜的丰产,播种时在墒面上开条沟,沟宽23-26厘米,深3.5 -4.5厘米。如果是以收青蒜苗为目的的株行距6×13厘米排种,亩用种量250-300公斤,每亩密度7.7万株;如果是以收蒜薹为目的的株行距10×13厘米排种,每亩用种量80-100公斤左右,每亩密度5.1万株。排好后撒一层腐熟的农家肥,排好一沟,再开下一沟,并把开出来的土盖在前一沟上,排栽深度以露出蒜头为宜。过深出苗慢且出苗弱,过浅泡水时蒜瓣易随水浮起。
5、加强田间管理
(1)合理施肥 大蒜因种植密度大,除施足底肥外,应在大蒜出苗后进入三叶期看苗情每亩用10公斤左右的尿素追一次促苗肥或浇一次清粪水,促使早生快发;进入七叶期每亩用20公斤尿素或20公斤的硫酸钾追施一次促薹肥。也可每亩用磷酸二氢钾0.5公斤根外喷施,间隔7-10天,连续喷三次。
(2)及时灌水 大蒜播种后如果土壤湿润,一般不需要灌水即可出苗。土壤干燥时应灌一次齐苗水,出苗后要适当控制水分,防止徒长和“退母”过早。在抽薹和鳞茎肥大期要增加灌水,保持土壤湿润,有利花茎的伸长及蒜瓣的膨大,提高产量。灌水应以沟灌为主,水不淹过墒面,土潮即撤,避免大水漫灌。蒜头采收前5-7天应停止灌水,否则容易产生散瓣蒜。
(3)中耕除草 当苗高10-13厘米,有2-3片叶时进行第一次中耕;苗高25-33厘米,有5-6片叶时进行第二次浅中耕。
(4)病虫防治 大蒜病害主要有叶枯病、锈病、紫斑病、霉斑病、霜霉病,危害最重的是叶枯病。在大蒜3-4叶期开始防病,每亩用50%多菌灵100克或百菌清100克兑水50-60公斤喷雾。第二次在5-6叶期每亩用扑海因可湿性粉剂50克或农利灵兑水50-60公斤喷雾。间隔7天连续防治三次,确保大蒜植株清秀健壮。
虫的危害主要有蓟马、蚜虫、种蝇、砧心虫、潜叶蝇等,防治上每亩可用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液或2.5%敌杀死1500倍液喷雾。
6、适时采收
(1)收蒜薹 在12月至次年2月,大蒜陆续抽薹,在蒜薹花序的苞叶伸出叶鞘13-16厘米时(4月中旬至5月上旬)及时采收,采收时尽量不要损伤叶片或使叶鞘倒伏。采收时应选晴天下午或阴天待露水干后进行。
(2)收蒜头 蒜薹采收后20-25天左右,叶片枯黄后(6月上旬至6月中旬)应及时采收。采收过早蒜头嫩、水分多、质量差、不耐贮藏。采收过迟,根及外皮腐烂,不易拔起,容易散落土中。采收时选晴天连植株拔起晾晒3-4天,待外皮干后即可贮藏。
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