蒜黄秋、冬、春季均可栽培。秋季温度较高,可在露天遮阴或室内避光栽培;冬、春季温度低,可在日光温室、塑料大棚或地窖内遮光栽培。
(一)露天遮阴栽培:先按常规方法整好地,再做1~2米宽的种植畦,然后用木桩或竹竿在畦上搭成高50~60厘米的小型棚架,架上覆盖黑色塑料薄膜以遮阴避光和防雨。 (二)温室、大棚栽培:新建或利用现有的日光温室或塑料大棚,在其内设地下式、地上式栽培床。地下式床从地面向下挖深30~50厘米的蒜池,规格大小视栽培面积而定。然后填入10厘米厚的细熟土,整平蒜池,再用挖出的土在池四周筑成20~30厘米高的池埂。地上式床用砖块在整好的畦四周砌成高50厘米的墙,形成地上蒜黄池。架式栽培在温室内设置多层栽培架,架上采用无土轻基质或复合轻基质栽培。各种栽培设施均需配备黑色塑料薄膜、草帘、牛皮纸等遮光物和保温覆盖物。
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