追肥一般2―3次，第一次追肥在活棵后进行，每667m2施尿素5kg；第二次追肥在植株封行前进行，每667m2施尿素10kg。如土壤肥力不足或植株有脱肥现象时，在现蕾初期，可再施一次，若当时雨水较多，每667m2可穴施尿素10kg。

定植后正值高温干旱气候，故要注意浇水灌溉。花球形成期间，需水量大，尤其要注意浇水，灌溉时切忌漫灌。9-10月份如遇连续阴雨，要加强开沟排水工作。植株封行前，要中耕除草结合培土2―3次。栽培花椰菜要注意盖球，方法是摘一片老叶遮盖在花球上，盖花球要做到勤检查、勤遮盖，以保证每个花球洁白柔嫩。

花椰菜主要病害有黑腐病，在高温多湿、十字花科蔬菜连作和操作碰伤时发病较多，因此，除注意轮作外，田间管理也要相当细致，发病后及时用药剂防治，可用75%百菌清600―800倍液、50%多菌灵500―600倍液、50%扑海因1000倍液等农药防治，虫害有菜青虫、小菜蛾、夜蛾等，可用1%7051杀虫素2000―2500倍液、52.25%农地乐1000―1200倍液、20%米满1500倍液、除尽2500―3000倍液、锐劲特2500―3000倍液、速凯800―1000倍液等到农药防治。