(1)播种育苗。青花菜的抗逆性较强，播种期的幅度比较宽，可根据当地的气候条件和栽培要求确定适宜的播种期，以保证植株茎叶生长健壮，且能在适当大小后经低温通过春化阶段而形成花芽，并使花芽分化和花球发育处在最适宜的环境中。这是栽培能否成功的关键所在。一般来说，南方适宜播种期7月至翌年3月份，夏季大棚栽培时进行遮荫育苗并结合遮阳网降温栽培基本可以实现周年生产。育苗1/15公顷(1亩)用种量20-30克，苗龄25-30天(夏秋短、冬春长)。真叶展开约5片左右时为定植适龄苗。壮苗标准：植株较大，茎粗节间短，叶面积大，无病虫害。

(2)整畦定植。整畦前土地提早深耕晒白，在畦中间条施厩肥1000千克、复合肥30千克作基肥，后翻耕整平耙细，做成畦宽带沟1.2-1.3米的畦。栽种两行，定植株距0.4-0.5米。定植前3小时苗床挠透水，选健苗带土定植。栽植不宜过深，以免影响生长。定植后要浇足定根水，以利于成活。定植时间一般选择阴天或下午3点半以后。

(3)肥水管理。青花菜定植后，一般每隔5-7天浇水一次。生长期间如干旱土壤保水力差，可每隔3-4天浇水一次。要保持土壤湿润，以促进植株生长，使其在现球前有足够的叶数(一般应不少15-17片叶)和较大的叶面积，为形成优质花球和获得高产打下基础。

青花菜的植株大小与花球大小成正比，除施足基肥外，还应注意及时追肥，以促进植株充分发育。特别对早熟品种要抓好前期追肥。青花菜的追肥有3次，第1次在定植成活后7天左右，每1/15公顷(1亩)用10千克的尿素浇灌；第2次追肥在第1次追肥后的15天。每1/15公顷(1亩)用20千克的复合肥追肥。第3次追肥在顶花球已形成时，为促进顶花球增大增重，可每1/15公顷(1亩)追施尿素5千克，但用量不宜过多。同时，要特别注意增施硼肥和钾肥，以防止花蕾表面黄化变褐，花茎基部发生裂洞。故在幼苗及现蕾期可进行叶面施肥，用0.5％的硼砂或硼酸进行根外追肥2-3次，辅加0.3％磷酸二氢钾喷施1-2次。这对防止花蕾黄化和花茎基部发生裂洞有明显效果。主球收获后对易发生侧枝的品种还应继续浇水追肥，以促进侧花球生长，提高产量。

(4)温湿度调控。青花菜喜冷凉，属半耐寒性蔬菜，植株生长适温为20-22℃，花蕾发育适温为15-18℃。高于25℃生长不良且容易感病，低于5℃则生长缓慢。因此，利用大棚栽培青花菜时首先要控制好温度。在青花菜进入生长旺期，应掌握棚内温度在25-20℃，高于25℃应适当通风，以免茎叶徒长，使花球变小。花球形成期气温应控制在20-15℃，高于20℃则应通风。由于棚室内外温差大，在覆盖棚室的薄膜上会凝结较多的露珠，故应使用聚乙烯或聚氯乙烯无滴膜，同时要适当适时通风降湿。

青花菜忌干燥、怕涝，雨天应及时排除积水。花球发育期需水量最大，应保证水分供给。在整个生育期必须保持土壤湿润。注意中耕除草和培土。

(5)病虫害防治。青花菜主要病害有黑腐病、软腐病、菌核病等，主要虫害有蚜虫、菜青虫和小菜蛾青虫等，注意及早防治。

(6)采收。青花菜的花球由小花蕾组成，且分化完成后并不停止发育，在长成大花蕾后如温度较高就会开花露出黄色花瓣，使花球变“黄”而失去食用价值。因此，当花球达到商品成熟标准时就应及时采收。采收太早，花球未充分长大，产量低；采收太迟则花球已松散，球面高低不平，而且蕾粒粗松，甚至露出黄色花瓣，这些都会降低青花菜的品质及商品价值。主花球收获后，侧枝发生力强的品种在加强肥水管理后还可收部分侧花球。