香椿系楝料香椿属落叶乔木，树干通直，幼芽和嫩叶可做蔬菜食用。若错过春季育苗时机或春季育苗失败，也可在夏季育苗。

整地耕作前亩施土杂肥５０００公斤、三元素复合肥１００公斤，耕深３０厘米以上，要求肥匀、土碎、地平。整地后做成宽０．５米的高畦，以便旱可浇灌、涝能排水。

播种使用上年秋季采集的新种子，播种前用凉水浸泡１２小时，捞出即可播种。用锄开沟，每畦２行，行距为２０厘米，覆土０．５厘米，每亩用种４公斤。

播后管理夏季气温高，雨水多，不利于香椿发芽，可搭遮阳网遮阴，也可覆草把地温控制在２５℃以下，用喷雾器喷水把土壤湿度控制在１６％～１８％。在此条件下，种子约１３天后即可出芽。出芽后喷８００倍的猝倒立枯灵防病。当苗高１０厘米时，结合中耕除草进行间苗，株距为１０厘米。为培育优质壮苗，每隔７天给香椿苗喷０．０２％的尿素或磷酸二氢钾液１次，连喷４次，并喷２５％的三唑酮２０００倍液预防香椿锈病。