1品种选择：生产韭黄应选叶宽，白（假茎）长，抗倒伏，优质的高产品种。如汉中冬韭等。

　　2育苗：生产韭黄必须经过移栽，保证合理密度，才能实现优质高产。育苗地头年秋末或早春整地做畦，每667平方米施充分腐熟农肥2000千克，磷酸二铁15千克。浅翻耙平，肥土混匀。做1.2米宽畦，选新种，并做发芽试验。在3月末至4月初播种。每畦播5行。每667平方米播8至10千克种子。可移栽5300平方米左右。遇天旱适时浇水。禾本科杂草可用拿捕净除草药。