培育高产、优质、耐弱光、抗寒性强、休眠期短的韭菜新品种已成为北方小拱棚和露地生产及南方越冬栽培中，迫切需要解决的问题。开封市通许蔬菜研究所于1998年，以95-1韭菜株系为母本，以西蒲韭菜为父本，通过有性混交→单株自交→株间姊妹交，定向选择培育出抗寒性强、品质好、叶翠绿、产量高、休眠期短，春节前可收割2--3茬的韭菜新品种“雪韭王”。经过3年试验观察和生产示范，“雪韭王”抗病、抗寒性强，冬季不休眠，生产速度快，春季露地栽培，发棵早，冬季扣棚后生长整齐。在山东、辽宁、江苏、河北等地试种，表现良好，深受群众欢迎。

    一、特征特性

    该品种株高50--60cm，叶长30--45cm，韭叶翠绿，叶片肥厚，味浓，冬季不休眠，生长速度快。单株质量20g左右，年单株分蘖6--8株。粗纤维少，品质鲜嫩，商品性好。年收割7--8刀，667平方米产鲜韭12000kg左右。

    该品种冬季不休眠，露地栽培11月中旬平均气温7℃时，“雪韭王”日平均生长量可达1cm。11月中、下旬平均气温5℃时，雪韭王仍可生长，在12月中、下旬平均气温-3--7℃时，雪韭王地上部叶尖变紫，叶片仍然翠绿，短期冰雪覆盖仍可以收割上市。

    二、栽培技术要点

    1．播种   育苗移栽或直播。当日平均温度稳定在12℃时即可播种，黄淮地区3--4月份播种。东北、西北高寒地区4--5月份播种。667平方米播种量，露地栽培1--1．5kg，保护地栽培2--2．5kg，寒冷地区一年冬舂栽培4--5kg。

    播前浸种20--24h，催芽2--3d，开沟满墒播种或育苗移栽。播种前施足底肥，行距25--30cm，播幅或株距10--15cm，每穴栽植4--6株。撒播育苗或直播后要覆1cm厚的细土，出苗前始终保持土壤湿润，以利全苗。并注意防治韭蛆、蓟马、灰霉病等病虫害。

    2．小拱棚生产技术   扣棚前割一茬青韭(霜降前后)，要求韭茎高出地面2--3cm。青韭割后搂净畦面内杂草烂叶，每667平方米开沟施沤制(发酵)过的农家肥3--5立方米，氮、磷、钾复合肥25kg，尿素10kg。扣棚前2d浇1次越冬水。同时顺水冲施90％敌百虫或50％辛硫磷、48％乐斯本800--1000倍液浇灌韭根，防治地下韭蛆。也可用直喷头喷雾器，往韭菜根部直喷1000倍的药液，防治韭蛆效果更好。

    扣棚前韭菜畦培沙土2--3cm，盖膜之前2h韭菜畦地面和棚架要喷杀菌剂，如50％速克灵、50％扑海因、50％多菌灵、77％可杀得、75％百菌清、70％甲基托布津、48％瑞毒霉等，任选1种。韭菜畦和棚架上的药液晾干后，扣上聚氯乙烯防雾滴棚膜。棚膜接地处埋土压实，以使棚架与棚膜紧密结合，棚膜上每隔1--2m，设置1根压膜线防风。韭菜适宜生长温度为15--23℃，温度高了要及时放风，温度低了要及时盖棚保温，湿度大时要多放风。雪后要及时清雪，防止积雪过多，压塌棚架。连续几天阴雨或下雪，要重点预防灰霉病，方法是多放风降低棚内湿度。同时棚内可每667平方米用0．5kg百菌清或速克灵烟剂，傍晚盖棚后点燃，30--50m长的拱棚设置3--5个点，密闭熏蒸4h或一夜，5--7d熏蒸1次，连续2--3次。

    小拱棚韭菜扣膜后可用几挂草苫在棚上扣压，防止风刮开棚膜。连续天阴雨大雾时，可将草木灰撒施在韭菜畦内，防止韭菜得病，同时减少棚内湿度，既可杀菌，又可增加叶片的叶绿素和厚度，产量和品质明显提高。盖膜后要注意棚内通风排湿，棚内白天温度稳定在18--25℃，夜间温度稳定在12--18℃。冬季棚上草苫要晚揭早盖，晴天上午10时左右揭开，下午3时左右盖上。要使韭菜早上市，早见效益，草苫上再盖一层塑料棚膜，既可增加棚内温度，又可避免阴雨天，草苫淋湿结冰。如增加一层保暖层，可提前5--7d上市。小拱棚韭菜应结合市场需要和价格，提前或延迟上市。割韭菜时，韭茎要高于地面2cm，同时不能踩压韭茎。第一刀韭菜收割前2d要浇1次小水韭菜收割后要及时喷一次杀菌剂防病。同时要多通风排湿，5--7d喷1次杀菌剂加叶面肥。减少病虫害发生，加快生长速度，使下茬韭菜生长良好。