首页 > 种植技术 > 蔬菜种植技术 > 茶叶种植技术

福建茉莉花茶制作工艺


茶,系选用优质烘青绿茶,用茉莉花熏制而成。主产于福建省福州市及闽东北地区。

  制作花茶的条件与工艺:福建省地处亚热带,气候温和,雨量充沛,茉莉花遍地栽培,品种优良,花农有丰富的种植经验,故鲜花数量和质量都居东南之冠。所选制花茶的原料烘青茶,亦产于省内的各绿茶生产区。制作花茶,须经花香养护、茶坯处理、窨花、起花、复火(转窨)、提花、匀堆、装箱等工序。其配花量和转窨次数,因不同级别的茶坯而异,级别高,下花量则多,同时须掌握茶坯的吸香性能和花香的吐香性能,使时间和程度掌握得恰到好处,始能相得益彰。故每次窨花后的复火(烘干)工序至关重要,既须排除多余水分利于转窨;又须避免香气的过多损失,故工序相当精细。高级的提香,则仅用少量香花,提后筛去花渣而不复火,以提高产品的香气鲜爽度。

  福建茉莉花茶,外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。不仅为良好的高香饮料,且有一定的药理功效。


点击支持一下 共有条评论 花茶 茉莉花 绿茶 亚热带
零零教育社区:农/牧/渔/林业:交流

零零农业信息网

http://farm.00-net.com/

| 豫ICP备09039788号

Powered By 零零农业信息网