石崖茶，学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。由于石崖茶资源有限，推广人工种植前景巨大。 

　　一、石崖茶园选择 

　　石崖茶茶园建设应选择条件有:良好的土壤环境;区域内自然植被良好;有较高的生物多样性。因此茶园地要选择土壤深厚，肥沃，养分含量丰富，有机质高，ＰＨ值为４.５～５.５，通透性好，不积水的地方建茶园．就金秀而言就是红砂岩地区,选择较为平缓的地块进行全垦备耕。 

　　二、种植方法 

　　种植应在每年春季1～3月份为宜。应采用单株、单行种植，株距行距为1.5米×1.5米，每亩建议种植250～350株.定植时在地里挖深50厘米的小坑，在坑底放少许基肥盖上土,然后将石崖茶苗置于坑中央，一手扶苗，一手填土，尽量保持杯土完整使根系舒展，不要曲折根，不要使根系碰触基肥以防烂根死苗，让根系舒展后再培土压实，种下以后要及时浇足定根水.盖上遮阳物临时遮阳10～l5天。 

　　三、树型培育 

　　矮化树形是石崖茶重要的环节,它为常绿大乔木，顶端优势强，所以培育树型尤为重要。 

　　1、幼龄茶树定型 一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树实际而定。第一次定剪应在幼苗期进行，即种植当年在株高达到50厘米以上，采去45厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行多次，到年底重霜结束后在40～45 厘米高处平剪，株高未达到40厘米的不剪。 

    种后第二年同样对各轮新梢进行打顶，年终重霜结束后在上年剪口处提高15～20 厘米处平剪或蓬面最宽的高度处平剪；第三年则在上年剪口上提高8～10厘米处平剪。以后随着树龄的增加，修剪提高的高度应逐年减少。当树冠高度达到80～90 厘米，蓬面宽度达80厘米以上时可按壮年茶树修剪方法进行。 

　　2、茶树壮年期的修剪。壮年期的修剪可分为轻修剪和深修剪两种。 

　　1）、轻修剪　　其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促进侧枝生长，扩大冠幅，同时使树冠平整，培养良好的采摘面。修剪高度，应在上年剪口基础上提高3～5厘米处平剪。 

    轻修剪采取冬剪和春茶后修剪相结合的方式进行。肥水条件较好，长势较好和劳力充裕的地区，为了多采制春茶，一般在春茶采摘后及时进行轻修剪。对茶园面积大，春茶开采期比较集中的茶场，应有计划地采取一定比例面积，实行冬季修剪与春茶后修剪相结合，延长采茶季节，减轻第一轮茶采摘的压力，这样才有利于及时采摘，提高春茶质量和产量。 

　　2）、深修剪 当树冠蓬面上出现了大量的节疤、病虫枝、枯枝等，养分和水分的输送受到影响，茶树新梢萌发量减少，产量相对下降，要剪去树冠上部10～15 厘米的一层枝叶或在90厘米高度处进行平剪。应结合施重肥，做到花生麸肥与复合肥结合施。使树势恢复健壮，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶结束后立即进行，以利明春早生快发。 

　　3、衰老茶树的修剪 衰老茶树的修剪可分为重修剪和台刈两种:
 
　　1）、重修剪适用半衰老和未老先衰的茶树，其树龄不一定很长，但其多数主枝尚有一定的生活能力，对这种茶树可实行重修剪更新复壮，一般是剪去树冠的1/3～1/2 。 

　　2）、十分衰老的茶树，即使增施肥料也很难提高产量。对这类茶树采用台刈更新，于大寒前后在离地面15厘米左右高处锯或砍掉全部枝干，重新养蓬。实行重修剪、台刈的都应在深翻施足基肥后进行。 

　　4、茶树修剪要求。要剪平树冠面，实行轻修剪时，对中间突出的粗壮枝条要比平面低剪3～5厘米。冬季修剪时间，茶园在“立春”时进行。 

　　四 、 科学施肥 

　　基肥要以农家肥（畜栏粪、厩肥等）为主，每亩可施1.5～2.5吨，商品有机肥150～250公斤。有机肥要进行无害化堆制腐熟高温发酵。垃圾肥不要施用。提倡施农家肥、绿肥，能涵养水份提高土壤肥力；追肥在采茶前一个月施下，以农家沤肥为主。基肥在9月～11月挖沟施下盖土，冬季要厚培土，在茶蓬周围或园外挖取疏松的泥土培厚茶树基部，有土杂肥的，施下土杂肥后再进行培土。幼茶林可科学套种，由于石崖茶行距株距的隔间较大可套种作物，如豆科植物，既可增加收入，又可护理茶园，一举两得。