油茶又叫茶子树，是我国特有的优良食用油料树种，在南方经济林木中占有重要的地位。油茶主要是指茶科茶属植物中油脂含量较高且具有栽培经济价值的一类植物的总称。隶属于山茶科山茶属，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。其主要分布于我国长江流域及以南地区，此外，在越南、缅甸、泰国、马来西亚以及日本等国也有少量分布。

    茶油是最好的食用油，被誉为“油中之王”。其色清而味香，不饱和脂肪酸含量高，长期食用有益于人体健康。其主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，含量占90%以上。茶油中不含难以消化的芥酸和山俞酸，仅含极低的花生酸，食用后容易消化，又能促进脂溶性维生素的吸收。茶油还是重要的工业和医药原料，它是肥皂、凡士林、机械润滑油、机械防锈油以及医药上制作青霉素、链霉素油剂的原料。茶饼是茶籽榨油后的副产品，用途广，价值高，可用于工业原料、医药卫生、农业生产等方方面面。其综合利用价值很高。通过低产油茶林的改造，对增加食用油资源，提高森林覆盖率和改善生态环境具有重要的意义。

    1、广南县油茶的生产现状

    广南县位于云南省东南部，文山壮族苗族自治州东北部。属典型的亚热带高原气候，具有全年气候温和，年温差小，日温差大，霜期短，干湿季明显分明，水热同季的气候特点。距北回归线较近，雨量充沛而集中，是油茶的最适生长区。据调查全县油茶的种植面积为12400.3公顷，产量250万kg。分布于20个乡镇，其中种植面积最多的为八达乡，为2602.6公顷；其次为阿科乡，为2037.9公顷。但由于生产管理较粗放，基本上是“人种天养”，面积逐渐减少，产量难以提高。虽然现已全部进入盛果期，但现平均产量仅为201.61kg/公顷，效益低下，直接影响了农民发展油茶的积极性。

    2、广南县油茶低产原因

    2.1品种混杂，树龄老化 油茶是异花授粉植物，长期天然杂交过程，油茶林普遍存在多样性的品种类型，果质差异大，品种混杂，造成花期和成熟期不一致，不但给管理上带来了难度，而且采摘的果实成熟度不一，严重影响了茶籽的出油率。

    2.2经营管理粗放 由于缺乏资金投入，一些油茶林长期不管，长势不旺，产量低，大小年明显，林相混乱，稀密不匀，杂草灌木丛生，处于半荒芜状态。多数采用传统落后的经营方式，绝大部分油茶林只是一年一次的铲草皮，没有实施垦复、施肥、中耕除草、修剪等增产措施，使不少油茶林变成野生状态。

    2.3加工技术水平低，综合利用水平不高目前，广南的油茶主要用于加工油茶，基本上是作坊式生产，存在油茶加工水平低，油茶资源综合利用不够等现象。一方面，由于加工技术落后，既降低出油率，又影响茶油质量；另一方面，油茶生产仅限于利用单一的茶油，大量的茶壳和茶粕没有得到充分利用，致使宝贵的油茶副产品资源白白浪费掉，整体优势没有得到发挥，综合效益得不到提高，从而制约了广南油茶产业的发展。

    3、低产林改造技术措施

    3.1垦复 加强垦复是油茶林低产改造的基础，是油茶大面积增产的基本技术措施。若地势平坦，坡度在10°以下的缓坡地可进行全垦，垦复后沿水平方向开挖宽40cm，深20～30cm的竹节沟，以拦截地表径流，防止水土流失。坡度在15°以上，株行距不整齐的林地，可进行带垦；垦复带和留草带宽各3～5m，第2年交替垦复，即只垦复上年的留草带；垦复的深度应达到25～30cm，以利土壤熟化。坡度在1～15°，株行距整齐的林地，采用撩壕垦复，增产效果尤为明显，做法是：在油茶行间挖水平环山的壕沟，深宽各40～50cm，泥土堆放在下坡方向，然后就地取材，将杂草、灌木和枯枝落叶等埋入沟内，再覆表土至沟深的1/2并在沟内套种绿肥，绿肥成长后，第2次覆土，把绿肥埋于沟内，2～3年内填平壕沟。由于沟内土壤中增加了大量有机质肥料可诱导油茶吸收根群至沟内，促进油茶生长发育。第2轮撩壕垦复，在第1轮撩壕之间的空隙地进行同样的操作。这样经过2～3轮的撩壕垦复，全林完成1次改土工程，既垦复了土壤，又增加了土壤有机质，并可较好地防止水土流失，增产效果十分明显。