球茎茴香属伞形花科茴香属植物，由于它富含营养物质，质地脆嫩、口感好，且具有芳香味，冬季生产春节上市的球茎茴香不仅满足节日市场，增加花色，而且可为菜民增加收入，因此其生产发展较快。冬季生产中要达到高产高效的目的，应抓住以下几个重要环节。
　　
一、日光温室准备
　　
　　由于球茎茴香苗期生产较慢，又怕寒冷，生长期较长，因此应及时准备好结构很好的日光温室。由于连作的温室中球茎茴香菌核病发生较重，因此要对温室进行消毒，将上茬作物清理干净后，每667平方米撤施生石灰和碎稻草或小麦秸秆各400～500公斤，然后翻地、做垅、浇水，盖严地膜，密闭温室闷棚7～10天，使土壤温度达60℃以上，或用溴甲烷熏蒸3小时，可以杀死病菌。
　　
　　二、选择优良品种
　　
　　冬季生产中，宜选用耐低温、弱光且整齐度较高的品种。
　　
　　三、适期播种
　　
　　冬季球茎茴香栽培，从播种到采收一般需要130～150天，为在春节前采收上市，从而提高经济效益，适宜的播种期应选择在8月上～下旬，尤其是采用育苗移栽的，应在8月上～中旬播种。
　　
　　四、培育壮苗
　　
　　壮苗能够促进植株根系生长，对以后结球、球型大且紧实有利，而徒长苗则由于其瘦弱，往往导致植株旺长，虽然球较早，但球茎较小、球型扁长、产量较低、外观较差，因此培育壮苗是夺取高产的关键之一。
　　
　　球茎茴香的壮苗要求：植株有5～6片叶，株高15～20厘米。叶片肥厚，叶柄宽大，叶色深绿。
　　
　　培育壮苗的措施
　　
　　1．营养土配制采用消过毒的营养土进行育苗，防止猝倒病、菌核病的发生。营养土可选用优质腐熟有机肥与疏松园田土各占50%的比例，过筛掺匀后平铺温室或改良阳畦内备用。也可采用草炭与蛭石按3：2或2：1的比例混合进行无土育苗。蛭石过多易造成散坨。
　　
　　2．浸种用20℃凉水浸种24小时，捞出晾去浮水后，置于20～25℃条件下催芽。6天后出齐芽播种，或浸种后直接播种。球茎茴香种子千粒重为3～5克，定植667平方米，需干籽70～80克，需40平方米育苗畦。
　　
　　3．播种播种前将育苗畦浇足底水，水渗后按6厘米×4～6厘米点播出小芽的种子，或播于72穴的育苗盘中，播种后覆盖0.7～1.0厘米厚的细潮土或1.2厘米厚的基质。覆盖基质应用木板适当镇压一下，防止基质过松种子带帽出土。
　　
　　4．苗期管理

①温度。白天20～25℃，夜间10～15℃，防治高温造成幼苗徒长，有条件的可采用晴天中午覆盖遮阳网、喷雾或使用通风机等措施进行降温；

②水分。出苗前保持土壤或基质湿润，出苗后浇一小水；水渗后上一层细土，保水并弥严土缝。播种过密的在间苗后浇小水，幼苗长出2片真叶后适当控水，防止徒长；

③间苗。采用分苗育苗的，当植株长出1～2片真叶和2～3片真叶时，需间苗两次，防止幼苗间距过小；

④除草。由于球茎茴香出苗及苗期生长缓慢，因此应及时除去杂草，防止影响幼苗生长。
　　
　　五、定植前准备
　　
　　1．温室消毒

定植前将温室内喷洒40%新星乳剂800倍液或25%粉锈宁400倍液。
　　
　　2．施肥做畦

为获得球茎茴香的高产，应每667平方米施入优质腐熟有机肥3000公斤或膨化鸡粪300公斤，为进行绿色食品生产，最好施用300公斤活性有机肥。此外加入50公斤三元复合肥。为充分发挥肥效，应将肥料集中施入20厘米深的施肥沟中。施肥沟的窄行距离为40厘米，宽行距离为60厘米。施肥后做成高10厘米、宽60～70厘米的小高畦。
　　
　　六、定植
　　
　　选晴天上午进行定植。在做好的小高畦上栽两行球茎茴香，窄行距离为20厘米，株距为20厘米，667平方米定植6600株左右。定植时不宜过深，防止缓苗过慢。
　　
　　七、定植后的管理
　　
　　1．温度调节

定植后到缓苗前，适当保持较高温，以促进早缓苗成活，白天25～28℃，夜间15～20℃。缓苗后适当降温防徒长，白天20～25℃，夜间20～15℃。
　　
　　2．水肥管理

①定植后浇足定植水。

②3～4天后浇缓苗水，不宜过大。

③缓苗后进行中耕蹲苗，减少浇水。

④当苗高30～35厘米左右。球茎开始膨大时，结合浇水进行追肥，667平方米施硫铵10～15公斤。