茴香豆是绍兴的著名土产，自从鲁迅在小说里把它与孔乙己相联系后，更身价百倍。

    原料配方 蚕豆1千克 香料(大茴香、桂皮)、精盐适量

    制作方法 
    
    1.将蚕豆入锅，加水约0.5千克煮沸15～20分钟，加香料和盐，边煮边搅拌，待锅的水即将煮干，即成茴香豆。

    2.如在加料时再增加少量甘草、辣味粉，即成为五香辣味豆。

    产品特点 香味独特，细细咀嚼，回味无穷，不仅美味可口，营养丰富，还具有益脾健胃利湿的功效。