春甘蓝不论在南方或北方都会产生先期抽苔的现象，抽苔后失去食用价值，大大降低了产量产值。春甘蓝先期抽苔的主要原因：一是，在1～4℃低温下通过春化形成花芽而引起抽苔。南方春甘蓝幼苗，一般都在露地越冬，苗期管理不当，就可能遭受低温；二是大苗通过春化。如果播种过早，幼苗生长快，植株茎粗超过0.6cm以上或6叶以上时，过冬受到1～4℃低温或0～12℃低温15～30天，即可大苗通过春化。

如何防止春甘蓝先期抽苔，首先要选择冬性强的品种。重庆地区春甘蓝生产常用“尖头”类型的品种，“春雷”、“牛心”、“鸡心”等品种。“圆头”、“平头”类型的品种冬性弱，抽苔率高。但是品质好、商品性好。主要有“京丰1号”、“渝丰3号”、“西园4号”等品种；第二要严格掌握播种期，既不能播种过早，也不能播种过迟。播种过早易造成大苗通过春化先期抽苔，过迟又会影响产量和品质。重庆市的浅丘平坝地区，一般安排在10月20日前后播种。冬性较强的品种，如“春雷”，可以稍有提前；冬性较弱的品种，如“京丰1号”、“渝丰3号”、“西园4号”等品种，可适当推迟在10月下旬左右播种。如遇播种期气温较高，可适当延迟播种；如遇气温较低可适当提前播种。第三苗期要适当控制肥水，不使秧苗生长过大，定植时要剔除过大秧苗。一般冬季不追肥，第二年春天回暖后，加强肥水管理，促使包心。