2）整地定植。667 m2施厩肥5 000―7 500 kg，磷酸二氢钾40 kg整地作畦。夏甘蓝适龄苗定植宜早不宜迟，5月中旬至7月上旬，5―6片真叶时带土坨定植。定植选傍晚或阴天进行，随栽随浇，防止晒苗和高温烤苗。

　　3）田间管理。栽后连灌2―3次水即可成活。缓苗后控制灌水中耕蹲苗。封垄后，减少灌水次数而加大水量，保持地面见干见湿。莲座初期采用穴施追肥或跟水追肥，每667 m2追施尿素15 kg和磷钾肥5 kg，同时进行中耕。莲座末期每667 m2追施尿素20 kg和磷钾肥10 kg。进入包球期每灌水2―3次跟水追施1次尿素，每次每667 m2施尿素10―15 kg。采收前15 d（天）停止追肥。夏甘蓝收获季节正值高温期，球包紧实后应及时采收，防止裂球。

　　2.3 秋冬甘蓝栽培技术

　　主要选用质优、抗病、高产、抗寒耐贮的晚熟品种秋抗，早、中熟品种选择适宜播期也可种植。秋冬甘蓝栽培可解决冬季鲜菜供应、加工和冬贮需求。

　　1）育苗。西北地区为6月上旬至7月中旬播种，晚熟品种早播，中、早熟品种晚播。育苗方法基本同夏甘蓝栽培，但苗期正值夏季，应注意及时浇水。

　　2）整地定植。深翻土地，施足基肥，667 m2施厩肥7 500 kg或腐熟油渣300 kg，磷、钾肥40 kg。苗龄6―7片真叶时定植。

　　3）田间管理。栽后正处于高温期，须勤浇水降温。后期天气渐凉，要控制灌水。晚熟品种生育期长，追肥尤其重要。活棵后第1次追肥，667 m2追施尿素15 kg。莲座初期和中后期各追1次肥，并且加大肥量，667 m2追尿素15―20 kg，同时中耕除草。进入结球初期，667 m2追施尿素20 kg和钾肥5 kg，并适当根外追肥2―3次。结球中期结合灌水施入粪尿约3 000 kg，收获前15 d（天）停止追肥。叶球充实后开始采收，北方地区10月下旬陆续供应市场，冬贮在11月下旬至12月上旬采收。

　　2.4 覆盖栽培技术

　　甘蓝覆盖栽培选择冬性强、耐寒的早熟品种秦甘8505或秦甘60，其栽培技术基本同春甘蓝露地栽培，但由于采用保温措施，定植时间比露地栽培提早。一般地温达5℃，气温在10―15℃，即西北地区2月下旬时覆盖定植。

　　1）地膜覆盖栽培。分高畦地膜覆盖、平畦地膜覆盖和平畦平盖地膜3种。前两种方法在膜上打孔栽苗，后一种方法是将地膜盖在苗子上，当气温升高、甘蓝发棵时破膜放苗。

　　2）塑料拱棚覆盖栽培。小棚覆盖先栽苗后搭棚，中棚覆盖先搭棚后栽苗。西北地区利用冬性强的中熟品种，选在2月中旬定植，早熟品种选在3月上旬定植。栽苗多采取座水定植。定植后密闭保温，活棵后随气温升高逐渐通风。冬性强的中熟品种，在3月中旬揭膜。早熟品种在3、4月之交，外界最低气温恒定在12℃以上时揭膜。

　　3）塑料大棚栽培。育苗采用大棚育苗，西北地区定植一般在2月下旬定植，定植方法同春甘蓝露地栽培，也可加盖地膜。结球前保温促莲座叶生长，白天温度不超过25℃，夜间不低于10℃；结球期保持白天20℃，夜间12―15℃，确保叶球充实。结球中后期，注意通风降温，以利结球紧实。