6） 盛果期（4月下旬至5月下旬）。自4月中旬开始，彩椒开始进入盛果期，“五一”时是采收高峰。此时不利因素是外界温度较高、光照强，会造成植株营养生长过旺，影响坐果。根据这些特点，要采取相应措施进行保花保果。“五一”后，当外界温度不低于18℃时，可以昼夜通风，不再关闭通风口，使温室内气温维持在适温范围。 进入盛果期以后，存在着营养生长和生殖生长的矛盾，果实既要膨大着色又要继续开花坐果。植株和果实对水肥的要求逐渐增加，为促进多坐果和果实膨大着色，一般在年后第一次采收后每15～20天施肥一次，每667平方米施硫酸铵20～25千克和硫酸钾15～20千克。此时要经常保持土壤湿润，防止干旱。但仍要避免由于浇水过多而引起的植株徒长。 

　　7） 坐果后期（5月下旬至6月下旬）。5月中旬以后，即坐果的中后期要将下部已经采收后的果实的侧枝全部摘除，以利于通风透光。此时植株生长果实膨大和转色为主，水肥的管理主要是水分的管理，但是每周可以用0.5%磷酸二氢钾和0.3%的尿素做根外追肥。还要注意清除保护地四周的杂草，减少病虫害的发生。另外，为加快果实转色，温度管理的指标可以控制在适温的上限。同时切忌撤去温室膜，以防淋雨和日灼。