5．4 浇水抗旱　干辣椒虽然耐旱力强，但在雨水稀少的干旱季节，保水能力不强的土壤，必须进行浇水灌溉。辣椒在开花坐果前，每隔3～4 d浇1次水，保持土壤湿润，坐果后，进入夏季高温多雨季节要及时排水防涝。 

　　5．5 防止落花落果　温度过高或过低均会引起落花；氮肥施用过多，植株徒长，也会引起落花。防治办法：①选用抗病、抗逆性强的优良品种；②合理密植；③合理施肥、灌溉。 

　　5．6 病虫害防治　主要病害有白粉病、灰霉病、疫病等：疫病早期用64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72．2％普力克水剂800倍液，或25％甲霜灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，中后期发现中心病株结合浇灌病株根部；炭疽病发病初期可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或80％炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或50％甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。害虫主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、螨类等。蚜虫用40％乐果乳油(加酯)1 000倍液喷务，15 d左右防治1次；棉铃虫和烟青虫用2.5％敌杀死乳油或50％辛硫磷乳油2 000～4 000倍液防治；螨类用40％水胺硫酸乳油1 000倍液防治。 
　　 
　　6 采收 
　　 
　　一般果实紫转红时带把采收上市，或烘干、晒干后销售。