缸藏法
贮前将缸洗净,用1%的漂白粉消毒,晾干。把选好的甜椒层层摆放在缸内,摆放时将青椒柄向上,一直摆到近缸处,上面用两层牛皮纸或塑料薄膜盖严缸口。然后将缸放入阴凉处,每隔7-10天打开封口透气10-15分钟。天冷时缸口加盖草帘,缸四周围上草苫防寒。
袋藏法
用宽25-30厘米、长40-50厘米的塑料袋,在袋的上、中、下部用针扎一些透气小孔,装入甜椒后扎紧袋口,放在8℃-10℃空屋内。若袋内水珠过多,每隔7天打开袋口通风1次,并捡出烂椒。
沙藏法
在窖内或室内地面上铺6-9厘米厚的沙子,上面摆一层甜椒,照此法可连续埋3-5层甜椒。如果贮藏量较大时可以用砖或木板把沙和甜椒围起来。贮藏10-15天后大倒动一次,把烂果挑出。室内温度应控制在10℃左右为宜。
沟藏法
选地势较高、地下水位较低、背阴的地方,挖深、宽各1米的沟。沟底铺3-4厘米厚细沙,一层甜椒一层沙,排4-5层,总厚度约40-50厘米。在沟顶横放秫秸或竹竿,上面盖上草苫,沟内保持温度7℃-10℃、湿度为90%。雨雪天加盖薄膜,每隔15天倒动一次。一般可贮藏到元旦、春节时上市。
窖藏法
通常用半地下窖或普通菜窖贮藏。在窖内铺上一层3厘米厚的湿沙,将蒲包或筐用0.5%的漂白粉消毒,晾干后,将甜椒装入包(筐)中,再放入窖内,垛3-4层,用通风口调节窖温,保持7℃-10℃,相对湿度90%上下,及时倒垛检查。同时更换蒲包,效果较好。
草木灰贮藏法
先在筐底铺一层7厘米厚的新鲜草木灰,然后在灰上摆一层甜椒,甜椒之间应留有空隙,其四周用灰隔开,依此重复装筐。将筐放于室内阴凉处存放,存放期间不需翻动检查。一般可贮藏至立春前后。(
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