苗用型大白菜与结球大白菜在植物学上为同一个东西，所以有关结球大白菜的植物学、起源、发育、育种技术、育种方法等相关知识可应用于苗用型大白菜育种。但是，苗用型大白菜在产品利用、品质、主要利用目的等育种目标及产品评价等方面与结球大白菜相差甚大，有以下一些突出的特点。

    ①迄今，人们对苗用型大白菜与其环境条件的关系、与结球大白菜的品质关系、与结球大白菜的耐热性关系、与结球大白菜的速生性关系等所知甚少，所以根据结球大白菜的育种资料来推测苗用型大白菜可能是错误的。

    ②速生、耐蹂、丰产的生产要求为育种目标之一，商品性（卖相）的消费要求为育种目标之二，功能叶品质（口感）的食用要求为育种目标之三，特异抗逆性（耐热、耐寒）的生产要求为育种目标之四。

    ③苗用型大白菜是结球大白菜性状表现的初级阶段，其遗传同一性高、保守性强，加之育种目标特殊，所以其杂交组合的有效评价，特别是杂种高级阶段的精确评价，十分重要。

    ④苗用型大白菜的产品标准、栽培技术、种植方式等在生产上常常表现不规范情况，而且，其单位面积用种量较大，这些内容必须特意考虑在内。

    ⑤苗用型大白菜的主要生产季节与繁种季节的匹配度很差，这给材料的准确选育带来很大的盲目性，也给繁种带来了较大的不科学性。

    ⑥目前我国苗用型大白菜专用品种几乎没有、而兼用品种又是相当复杂之事，所以，设立适宜的育种对照较难。

    ⑦苗用型大白菜速生性好，可周年种，这为材料和组合的鉴定与选择创造了良好的时间与空间条件。

    3 苗用型大白菜育种技术

    3.1 目前的育种目标

    根据生产与消费的需求，苗用型大白菜目前的育种目标应该是：速生、耐蹂、卖相好、品质优、抗病、丰产、抗热或耐寒、适应性广。

    3.2 选育策略

    ①苗用型大白菜的杂种优势同样极其显著，尤其是抗病优势和生长优势，所以仍宜走杂种优势利用之路。

    ②苗用型大白菜一般用种量较大、纯度要求较低，所以宜采用自交不亲和制种途径。

    ③为了有效地进行苗用型大白菜育种（主要考虑到有些性状和特性很难组合在一块，如耐抽薹和耐热等），宜事前明确区分所育品种的“统一目标”与“分别目标”，即按耐热性、耐抽薹性、结球性分为4个类型：a.耐热专用型，b.耐抽薹专用型，c.耐热结球兼用型，d.耐抽薹结球兼用型。

    ④一般说来，苗用型大白菜的生产环境特别恶劣，商品性和品质要求甚高，所以，其原始材料的选择起点要特别高，特别是食用品质、抗热性、耐寒性以及数个必具性状的起点。

    ⑤苗用型大白菜是结球大白菜性状表现的初级阶段，其遗传同一性高、保守性强，加之育种目标特殊，所以建立良好的杂交组合评价方案，尤其是高级阶段苗头组合的评价方案十分重要。

    3.3 选育技术

    相对于结球大白菜，苗用型大白菜育种技术有以下几个要点。

    ①目标分解 根据育种目标，可将其分解为10项二级指标：a.株型紧凑、精干、半直立。b.叶片全缘、少波、不弯曲、厚而柔性大。c.叶面无毛、光滑、少皱、亮度高。d.叶色嫩绿无污感。e.叶柄宽扁，不鼓，有挺性。f.质地糯，口感佳，风味好。g.生长快、大、旺，内外叶发育平衡。h.极耐热或极耐抽薹。i.抗霜霉病、炭疽病、黑腐病、黑斑病、白斑病、病毒病、软腐病、根结线虫病等病害及耐盐碱、高湿、高温等生理病害，早生叶耐黄老。j.性状稳定性高（年度和季节）、平顶性和兼顾结球性好、纯度高。