以多年大白菜育种工作的实践为依据，分析总结了以分类上的大白菜进行不结球、大苗态、功能叶为产品主体、作绿叶菜予以栽培-本文称“苗用型大白菜”的育种前景、育种特点、育种技术、育种实际以及育种中值得留意点等相关内容，拟为有效开展该新兴的育种研究奠定一定基础。

    1 问题的提出

    植物学分类上的大白菜是结球大白菜，而如同菜用碗豆、甜玉米等一样，“苗用型大白菜”这一栽培与食用上的分类单位，对其育种的特别提出有以下渊源。

    1.1 从其种植的历史来看

    苗用型大白菜在我国种植历史可谓悠久。长江流域及其以南地区，将某些结球大白菜种子以绿叶菜形式种植，虽不成规模，但十分普遍；西南地区的云贵川等地，有着大白菜结球与不结球兼用的种植方式及其习惯；北方地区20世纪70年代以前也有在春季和换茬季节种植“白菜苗”的很多地方，20世纪70～90年代该种植方式渐渐变得少见。

    1.2 从其种植的现实来看

    随着人们生活水平的提高、种植业结构的调整等，近年来，苗用型大白菜在南方不断扩大、而且逐渐形成规模，北方的种植也悄然升起。迄今，杭州市的苗用型大白菜从品种到生产、到市场、到消费，可谓形成规模、形成体系，该地多称其为“毛毛菜”。据调查“毛毛菜”的称谓起始于20世纪60年代初，是在种植大白菜的过程中发现其以不结球苗态进行种植，既适于生产又适于市场，因当时多为有毛品种，故称之为“毛毛菜”，后来伴随着种植面积的扩大，最终选择了更为适宜的无茸毛品种。关于“毛毛菜”称谓的起因，笔者认为，还有可能是因为其与大白菜相比，它很小、很年轻，有“小小”之感，如同“毛毛雨”的名词一样。

    1.3 从国内外蔬菜栽培的发展趋势来看

    速生栽培也是蔬菜栽培的发展方向，如同水果、林木等向着速生化方向发展一样。实际上，蔬菜的长季节栽培与速生栽培是事物发展的两个方面，同时，社会的发展也使得蔬菜业的各个环节更加多姿多彩，值得一提的是，速生栽培与少使用农药密切相关，在食品安全越来越讲究的今天，苗用型大白菜这一典型的速生绿叶菜将凸现其特有的优势。

    1.4 从生产与消费的环节来看

    青菜是我国南方最主要绿叶菜，但在7～9月的酷暑期栽培，其商品性（短缩茎伸长、叶片扭曲皱缩）、优质性（发苦）、生产性（生长缓慢）等均较差，使得这一时期供需矛盾往往突出，而同样作为绿叶菜的苗用型大白菜，其速生性与耐热性较青菜为好，在解决此矛盾上可发挥积极作用。

    设施栽培越来越多、周年供应程度越来越高、绿色产品要求越来越强、效益追求越来越甚，均使得苗用型大白菜的逐渐扩大种植变为可能与必然。

    苗用型大白菜在茬口衔接期的插茬栽培中能起良好的作用，可提高土地利用率、增加经济效益。

    1.5 从其自身的特征特性来看

    苗用型大白菜是典型绿叶菜，其速生耐热、种植简单、成本低、风险小、效益好、食用品质好、价格低、可周年供应。

    尽管苗用型大白菜是以功能叶为产品主体，但因它是大苗态的功能叶、其粗纤维结构还未大量形成，所以，它与食用主体为硕大叶球的结球大白菜相比其食用品质并不逊色，且风味更佳。

    1.6 从其育种的角度来看

    长期以来，我国对结球大白菜育种一直高度重视，不但积累了丰富的技术经验，而且极大地改善了育种资源的品质。这也是当今苗用型大白菜出现规模种植的重要原因之一，为开展苗用型大白菜育种奠定了良好的基础。

    1.7 其品种选育尚属空白

    迄今，苗用型大白菜育种尚未引起我国蔬菜育种界的重视。近年来，我国蔬菜育种工作者虽对白菜育种进行了多次大型的综述，但未涉及苗用型大白菜育种方面的展望。

    综上所述，苗用型大白菜的育种，有必要特别提出，且前景良好。

    2 苗用型大白菜育种的突出特点