选择良种 在选种时，尽量避免选用叶色深绿的品种，因为叶色深绿的黄瓜苦味素含量相对较高，应选择叶色较浅淡的品种。

　　控制室温 当棚室内地温长期低于13℃时，黄瓜根系发育不良，肥水吸收能力减弱，瓜条生育滞缓，苦味素积淀增多，应控制室温22℃左右。

　　少施氮肥 氮肥促使叶色浓绿，加重黄瓜苦味，可多施腐熟的有机肥和磷钾肥。在施厩肥时不要混杂鸡粪，因为鸡粪含氮量高，易使黄瓜味变苦。

　　灌溉磁水 在水泵出口处安装磁化器，使灌溉水磁化，能阻止苦味素在瓜条里积淀。

　　棚内熏烟 当黄瓜幼苗长2～3片真叶时，棚内放淡烟(燃烧稻草、秸秆等)，密闭2～3个昼夜，可使雌花增多，多结壮瓜，减少苦味素积淀。