留种用的果实老熟以后,可采下放置在室内7-10天,等待其后熟。后熟后使种子与果肉分离,然后切成数块,除去果实的两端而留中间一段,果肉在水中捣烂以后揉出种子,充实的种子会沉在水中,然后从水中取出洗净。先阴干,再用布遮盖晒干,遮布的作用是避免强光晒伤。种子多少视品种而异,如成都墨茄每100公斤果实约可采收种子0.6公斤。茄子不同品种有一定的杂交率,不过只要两个不同的品种间相距50米以上时,就很少有杂交机会。
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