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鲜食枣的夏秋管理


    一、促进枣果膨大

    果个大小取决于品种本身的遗传因素,但科学的管理措施对果个大小影响较大,生产上增大果个的技术措施主要有:

    1、加强土肥水管理 增施有机肥,深翻改土,改善土壤通透性,达到树体生长营养充足,以确保枣果膨大及产量增加。果实膨大前,适量追施磷、钾肥。一般盛果期树每株追肥0.75~1公斤硫酸钾或钾镁肥,冲施或穴施均可,增大果个效果明显,而且还能提高果实含糖量,使风味更佳。增施叶面肥。全生育期可喷施叶肥7~8次,生长前期以氮肥为主,生长中后期以磷、钾肥为主,这样能有效提高叶片光合效能。在枣树生长发育需水临界期要及时灌水,以满足树体对水分的需要,这是增大果个的必要条件。

    2、强化夏剪,以调节养分供应生长季节及时抹芽,疏除过密枝、摘心,改善树体营养状况,节约营养,使养分集中供应给枣果。

    3、合理负载,严格控制坐果量及时疏除多余的花果,按枣吊定果,尽量使果实在树体上分布均匀。一般枣吊3~8叶间的枣果个大质优。

    4、适时延迟采收期 接近生理成熟前是果实迅速增重和品质提高的关键时期,应适当延迟采收期。

    5、喷施植物生长调节剂 据河北、陕西等地试验,从枣果硬核期开始,每隔10天左右喷1次枣丰2号,连喷2~3次,枣果膨大明显,增产效果显著。

    二、促使枣果着色

    色泽是果实品质的重要指标。影响果实着色的主要因素有:含糖量、光照、温度、养分、水分等。生产上,促进枣果着色的主要技术措施有:

    1、采前适当控水 适时供水可保证果实正常生长发育,但近成熟期应适当控制灌水,这样做有利于枣果着色。

    2、科学施肥,合理修剪 施肥应掌握生长前期以补充氮肥为主,生长中后期以磷、钾肥为主。同时,应及时进行夏季修剪,改善园内通风透光条件,以促进果实着色。

    3、摘叶 主要用于大果型鲜食品种。一般在枣果采收前30天左右,分期分批摘除枣果周围的贴果叶、遮光叶,使枣果充分受光着色。注意不能一次摘叶过多,以免发生日灼。

    4、改变枝条朝向 为了使果实着光均匀,达到全面着色,可在摘叶后10天开始转枝,改变枝条朝向,全面增加光照。分2~3次进行。

    5、铺设反光膜 果实着色期在树冠下或树行间铺设银白色反光膜,能增加树冠内的光照,使树冠内膛、下部的果实充分着色。

    三、防止裂果和生理落果

    1、防止裂果 很多枣品种在成熟期遇雨常发生不同程度的裂果。裂果多发生在脆熟期(果皮开始局部变红到全部变红这段时间)。开裂的枣果不仅外形、品质受损,容易腐烂变质(有的品种裂果后口感带苦味),而且不能完全成熟,导致制干品种加工后不符合标准等级要求,鲜食品种不堪食用,对生产造成的损失很大。一般情况下,裂果损失占总产量的10%~30%,严重年份损失高达50%。

    要防止裂果,在选用抗裂果品种的基础上,应防止果皮前期日灼。树下覆盖地膜或及时灌水,特别是8月中下旬到9月上旬不能让园地过度干旱,这是防止裂果的有效措施。树下覆膜效果十分明显,成龄结果树覆膜至树冠边缘,即能基本防止裂果发生。覆膜应在8月上旬雨季结束前进行。有条件的枣园,也可覆盖秸秆、绿肥。灌水防旱,要求在8月中旬至9月上旬,地表0~20厘米土壤含水量应保持在14%以上,出现旱情之前应及时灌溉。也可从白熟期前开始每隔15天叶面喷施有机或无机钙肥,直到采收。

    2、防止采前生理落果 采前生理落果多从成熟前15天左右开始,轻者占总产量的10%~15%,重达者40%~60%,对枣树产量影响极大。造成采前生理落果的原因除与品种特性有关外,与风害、高温干旱、雨量过多、日照不足、过量的氮肥和病虫危害以及营养成分失调都有直接或间接关系。

    要防止采前落果,在选择好品种的基础上,应加强土肥水管理和病虫害防治,提高树体抗性。在果实白熟期前10天左右和白熟后期各喷1次50~70mg/kg萘乙酸(钠)、20mg/kg防落素或枣丰2号等,可减轻采前生理落果20%~80%。喷激素应在傍晚进行,以增进叶片和果实的吸收量,同时注意果面、果柄要喷布均匀。


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