4、贮藏管理

    4.1温度管理 稳定的低温可有效地抑制梨果呼吸强度，使新陈代谢降到最低限度，从而延缓衰老。同时低温减缓了病菌危害，为梨果保持其鲜脆品质提供了基本条件。为更好掌握库中各部位温度情况，要在不同的有代表性的地方放置温度计。贮藏期间，尽量保持库温稳定，减少温度的大幅度变动。冷库温度保持在0±1℃，一般情况冷库气温波动幅度不大于2℃，果品温度幅度不大于0.5℃较理想。

    4.2湿度管理 梨果本身水分含量较多，决定了它在贮藏期间相对湿度的高低。稳定适宜的湿度可长期保持梨果鲜脆幼嫩的状态。为保持或增加库内的湿度，可通过地面洒水、铺湿锯木屑或湿麻袋的方法解决。若湿度过大，在库内放置干锯木屑、生石灰或开窗通风来解决，在库内不同位置放置湿度计以便准确掌握湿度的变化情况，做好湿度的调控工作。

    4.3气体成分管理 在采用气调贮藏时，一定要注意氧和二氧化碳的浓度，尤其二氧化碳的浓度控制在2%以下，氧浓度在12～15%为宜。在无气调贮藏时，采用0.01～0.02mm厚度的聚乙烯薄膜单果密闭包装，或定时通风透气来调节库内气体成分和浓度，防止梨果二氧化碳中毒现象的发生。

    4.4适当通风 无论是冷库还是自然通风库，足够的通风量是必要的，它可将库内热负荷带走，排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、二氧化碳气体，补充适当的氧。并且可防止库内温度不均匀和调节湿度的高低。但通风时要注意外界气温的高低决定通风时间，并减弱风速，防止库内温度幅度的大幅度变动。

    4.5正常检查 正常检查梨果的色、香、味、形的变化情况，是否有无异味、变质、腐烂、病害、鼠害等的发生。做好库内的清洁、温湿度的记录和开门开窗通风换气工作。