土壤中水分不足或过多，都会严重影响柑桔生长和结果。桔园灌水与排水的时期，主要看树体、气候、地势及土壤状况而定。当表层土壤含水量降至10％或出现旱象时，应及时引水灌溉。在炎热夏季，最好在清晨或傍晚土温较低时进行灌溉，避免因温差过大，造成伤根。干旱严重久未灌水的桔园，不能突然猛灌，以免引起落果、落叶。丘陵低洼地桔园，常因排水不良而积水烂根，入冬低温，易使树体受冻，故应注意及时排水。果实采收后要先灌水后施肥，这对保叶有良好作用。

按照土壤水分含量的多少来确实灌溉和排水是一种较为科学的方法，一般土壤含水量占田间持水量60－70％时最适于果树生长。但为测定方便，也可以土壤绝对含水量作为灌水或排水的标准。如果未能测出土壤含水量时，也可用感官进行判断。即把5－20厘米深的表层土壤打碎后，能捏成土团，即表示水分开始不足，此时就要考虑灌水。