5.3 播后管理 播种后，白天保持室温25℃左右，夜间15℃以上。齐苗后，再覆0.5cm厚的过筛细土弥缝保墒，同时降低室内温度，日温保持在20～22℃，夜温12～15℃。定植前适当降温炼苗，日温保持在20℃左右，夜温10℃以上。苗期生长缓慢，尽量不要浇水。当幼苗长出5～6片真叶时适当蹲苗，切方定植。

    5.4 定植 番杏生长期长，定植前应施足基肥，一般每亩（666.7平方米）施腐熟有机肥5000kg、速效氮肥20kg，将土壤深耕、耙细、整平，做成1.5m宽的平畦，按30×50cm的株、行距定植，随定植、随浇水，定植水不宜过多，以利缓苗、早发棵。

    5.5 田间管理 番杏的生长期长，1次种植多次采收，直到初霜期。生长期需氮、钾肥较多，除在定植前施足基肥外，还应进行多次追肥，以提高产量。一般从定植至采收，要根据生长势追施适量尿素和氯化钾，在每次采收前每亩追施尿素10～15kg、氯化钾5～10kg或腐熟的人粪尿1500kg，随水冲入。番杏以嫩茎、叶为产品，缺水时叶片变硬，生长期要经常浇水，保持土壤见干见湿。雨季要及时排水防涝，以免烂根。前期要注意中耕除草，植株封行后要随时拔除杂草，免中耕。番杏的抗病虫能力很强，一般很少发生病虫害，只是偶而有一些食叶害虫啃食叶片，可用90%晶体敌百虫1000倍液喷雾防治。

    5.6 采收 当植株长至20～30cm时及时采收嫩茎叶。番杏在生长过程中，几乎每节叶腋都生花蕾，采收时要将花蕾除去，并剪掉细、弱枝，保留粗壮新枝，保证营养生长，促进植株粗壮、叶片肥大。若采收过晚，不仅叶片老化、粗纤维增多、影响品质，而且叶片发黄，失去营养价值。一般5～7天采收1次，可连续采收5～6个月，采收后及时上市。每亩产量3000～5000kg。