香蕉种植技术

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香蕉脯的加工

香蕉脯属于果脯蜜饯类制品，它的加工工艺要根据产品要求及原料理化组织特点考虑。此种蜜饯食品需要成熟香蕉，但成熟香蕉组织软化，不耐煮制，所以技术关键是采用硬化和护色措施，还要合理使用透糖工艺才能得到理想产...

香蕉种植技术 2008-12-12 0 0
利用残次香蕉制作香蕉糖浆技术

(一)产品特色在香蕉产地，存在着相当数量的残次香蕉，主要是尾梳及越冬期或受病虫害发育不良的果穗。这类香蕉果细小，饱满度低，很难自然成熟，即使经催熟处理，吃起来也风味淡薄，商品价值极低。另外，在香蕉收获...

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香蕉片罐头的加工制作

制香蕉罐头的方法有：直接制罐法、真空处理法、加入氯化钙固化法、抽出果胶法等。抽出果胶法是在封盖前加入沸糖液以抽出香蕉中的果胶，使蕉片完整，罐液透明。此法符合制罐头要求，是目前较为理想的生产方法。(一)...

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香蕉海鲜杏仁卷

1.三文鱼生切成片，北极贝片开，刮去里面的脏东西，将以上东东在清水中洗干净，数量自己决定咯，每个香蕉海鲜杏仁卷各含一片。这些一般超级市场都有卖的。怕腥的朋友可以洒一丁点日本清酒或者白葡萄酒，但量一定不...

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香蕉酱的加工

(1)工艺流程原料选择→清洗→剥皮、护色→打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。(2)操作要点①原料处理选成熟香蕉，清洗后进行手工剥皮，剥皮后的香蕉随即放人0.5％柠檬酸和0.1％焦亚...

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如何加工香蕉粉

1.原料处理：需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后，要进行护色处理。2.护色处理：香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化剂及漂白剂溶液中，或者未切片就...

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香蕉脆片的制作方法

（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所...

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甜酸酥脆的香蕉片

近年来，流行着一种休闲食品，果蔬脆片，市场上出现了苹果片，胡萝卜片，香蕉片等产品。在几年前食品市场上由菲律宾进口的香蕉片冲击市场，而且售价相当贵，一袋50克售价六元。近来，由于产品多了价格稍有下降。这...

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油氽香蕉片的加工技术

(一)产品特色本品为透亮的淡黄色，形态饱满，果香味浓郁，脆甜可口，营养丰富。(二)主要原辅料鲜香蕉、亚硫酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠。(三)工艺流程原料→挑选→去皮→切片→护色→硬化→第一次风干→第一...

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香蕉饼

这个香蕉饼做起来很简单，技术含量比较低。作为早餐也是不错的，不过需要占用你20分钟的睡懒觉时间。准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、糖少许、盐一点点、油一小勺。（根据人数定量）做法：１．将香蕉压成泥，...

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关于香蕉的反季节栽培技术

春夏蕉也称反季节蕉，是指仲春至初夏收获的香蕉，时间多指3-5月，有时也指2-6月，包括旧花蕉（雪蕉）和多数新花蕉。由于冬春温度较低，产量较低。我国在3-5月是水果的淡季，故此时香蕉价格较高，也有利与香...

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香蕉薄膜袋装试管苗的优点

传统方式的组培容器是以玻璃瓶为主，它存在成本高、重量、体积、损耗大及操作不方便等弊端。在多年生产实践中，笔者通过对组培容器的改良试验，采用塑料薄膜袋代替玻璃，组织培养生根苗容器的技术，具有以下特点：　...

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购置香蕉组培苗时如何选苗

购置香蕉组培苗时，首先要对生产经营单位作一些了解，确认是否有生产许可证、经营许可证及检疫证，以及种源来源情况，售后服务情况及信誉是否良好。　　（1）试管苗根系白，粗壮，有分叉侧根及根毛，长度超过3厘米...

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香蕉高产高效栽培果期管理

一、断蕾、疏果与壮果。　　1、断蕾：　　香蕉雌花开完，见到有2～3梳花不能结实时，即将花蕾割除，让养分集中供应果实发育。断蕾选择在晴天中午前后进行，雨天或晨雾天断蕾，伤口易感染病害。　　2、疏果：　　...

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保持香蕉植株青叶数的方法

一般来说，叶片面积越大，制造的同化物质越多，果指长得越快、越大，积累的糖分也越多，因而产量就越高，品质也佳。因此，保持香蕉的青叶数量是获得高产优质的关键。一般抽蕾叶片数为15片，可留10梳，约为180...

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春植香蕉优质高产栽培技术

下面介绍春、夏季收成的香蕉的优质高产栽培技术。　　1、园地的选择：春、夏蕉栽培的重点在于避寒及在较冷的天气下获得优质高产，首先要选择冬季较暖和或不发生严重冷害的小气候区；其次是蕉园土壤要肥沃疏松、土层...

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香蕉巴拿马病防治

香蕉叶片发黄、下垂，甚至完全枯死是得了香蕉巴拿马病，俗称“香蕉黄叶病”或“镰刀菌枯萎病”，由病菌产生的毒素中毒所致。香蕉巴拿马病在华南地区主要危害粉蕉、龙牙蕉，症状主要表现茎与叶部分地方变黄色、褐色，...

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香蕉土壤耕作和培土方法

一般在冬季寒冷过后早春回暖、新根发生前，蕉园进行一次深耕，增强土壤的通透性，提高其保肥保水能力。深耕过早易罹冻害，过迟影响群生长。平原（平地果园）区耕深可在10~15厘米，山地蕉园根系较深，可耕深20...

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有关香蕉的贮藏特性指南

香蕉是典型的呼吸高峰型果实。随着呼吸高峰的出现，果皮变黄，果实变软、变甜、涩味消失，并散发出诱人的香味。再发展下去，则果柄极易断裂，蕉梳稍振即落，俗称“放鞭炮”，在夏季成熟者尤为严重。香蕉对乙烯非常敏...

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香蕉

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新品种皇帝香蕉

皇帝蕉外观色泽鲜艳，风味独特，是世界上公认的高档香蕉品种之一，经济价值很高。果实小巧、色泽金黄、营养丰富，与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富，是世界上公认的高档香蕉品种之一，经济价值很高。外形色泽：...

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甜酸酥脆香蕉片的加工

近年来，流行着一种休闲食品――果蔬脆片，市场上出现了苹果片、胡萝卜片、香蕉片等产品。在几年前食品市场上由菲律宾进口的香蕉片冲击市场，而且售价相当贵，一袋50克售价六元。近来，由于产品多了价格稍有下降。...

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甜酸可口香蕉干的加工

香蕉干是干制品，世界上的香蕉产区都曾有生产。在广东香蕉产地，每逢丰收季节，北运又不及时，由于气温高，成熟快，出现产品过剩现象，如不及时处理将造成经济损失。在此情况下，有必要把成熟香蕉加工成果汁、果酱或...

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香蕉粉的加工

据报道台湾有生产香蕉粉，但国内还未出现，恐怕是工艺和设备要求高，得率又低之故。其加工技术如下：1.原料处理：需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮...

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香蕉园内套种冬瓜粉葛

中山市黄圃镇有个种植大户黄金满，承包了138.6亩的土地，在他的庄稼地里可看到，绿油油的地里兀立着三五株未砍倒的香蕉，沟沟垄垄上面搭着竹架，冬瓜苗正开始爬架，而垄上与冬瓜苗伴生的还有黄圃特产粉葛。　　...

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