7.适时采收。甜玉米鲜穗的采收，对时间要求十分严格，过早或过晚，直接影响鲜穗和加工品的质量。鲜食玉米的收获期可掌握在授粉吐丝后22～25天。采收的鲜果穗，根据需要保留部分苞叶，以延长保鲜时间。甜玉米采收期和保鲜期时间较短，要求当天采摘当天销售、食用和加工。