（2）麦胚健康饮料 在以大豆为原料的豆奶内添加一定量的小麦胚芽浸提汁或经超微粉碎成的小麦胚芽粉末，混合后煮沸、过滤，再加入各种风味剂等辅料，经过均质、杀菌，采用加压烧煮法，可生产出口醇厚、具有清新的植物香味的麦胚豆奶。小麦胚芽豆奶是一种能替代牛乳的高蛋白低碳水化合物饮料，完全符合现代人群对营养、保健的要求。小麦胚芽其浸出萃取液营养价值甚高，可作营养品，用来制作营养饮料。上述营养液经浓缩、喷雾、干燥等，可制成麦胚营养粉，并可与其他胚芽粉，如玉米胚芽粉、大米胚芽粉等混合制成复合胚芽粉。

    （3）麦胚胚芽油及其利用 小麦胚芽油富含维生素E，其本身系优良天然抗氧剂，所含亚油酸为不饱和脂肪酸，具有众多生理活性。在发达国家，它已成为很多消费者的必需保健品。小麦胚芽油可应用于绝大多数化妆品，如口红、唇膏、护发膏、指甲油、眉笔等。

    （4）麦胚豆制品 麦胚豆腐是以大豆豆乳与小麦胚芽浸出液为原料，添加凝固剂而制成的。小麦胚芽的添加量为5%～30%。麦胚豆腐的制法是：将大豆粉碎加工制取豆液，另将小麦胚芽粉碎后放于95℃以上的热水内，制取与豆液浓度相似的小麦胚芽液，再将二者相混合，煮沸，添加入工凝固剂或天然盐卤，即可制得小麦胚芽豆腐。

    （5）麦胚面制品 一般将小麦胚芽汁加入面粉内，可以制成小麦胚芽挂面、方便面、馄饨皮、馒头等制品。麦胚面制品中添加小麦胚芽汁可达5%以上，以提高面制品营养价值，也可用小麦胚芽来制作功能性面筋和起泡性面筋。

    （6）麦胚汤料 各种汤料可添加小麦胚芽以替代淀粉、面粉等粉料，既能保持黏稠度，又增加营养，而且不会影响汤汁的鲜美性。另外，国外在番茄酱、马铃薯粉内添加麦胚粉作增稠料，也是利用其丰富的营养特性。

    （7）多种花色麦胚食品 小麦胚作为营养强化剂可添加到多种食品中，制成麦胚酱、麦胚酱油、麦胚糊、麦胚冰激凌等。

    4.经济效益分析

    按现有技术，麦胚提取量一般为0.2%～0.3%。以日处理200t小麦的面粉厂为例，每天提取麦胚约0.5t，烘干机1 h耗电8kW，每天耗电192kW，按0.6元/kW?h计算，费用为115.2元；提取0.5t麦胚，相应麸皮减少0.5t，按麸皮 900元/t计，价值450元。两项合计为565.2元。按现行麦胚回收价1700元/t计算，0.5t麦胚价值为850元，这样每天盈利为284.8元。每年收益为7.12万元。每台麦胚烘干机售价5.8万元，约10个月可收回投资，经济效益显著。