5、加热浓缩：菇体连同糖液倒入锅中，加热煮沸，并逐步加入糖及适量转化糖液，将菇体煮至有透明感，糖液浓度达60%以上时，然后将糖液同菇体倒入浸渍缸内，经浸泡后捞起沥干糖液。　　
 
　　6、烘烤：经沥净糖液的菇体放入盘中，摊平，送入烘房，在60-65℃温度中烘烤8-10小时。如菇体水分含量降至24-26%时，取出烤盘，经回潮16-24小时后进行整形，用手工将菇体压成扁圆形菇片，再送入烘房中进行第二次烘烤。温度控制在55-60℃，约烘6-8小时，含水量降至17-19%，用手摸不粘手时即可出烘房，经回潮处理即可包装。