5 企业管理

    管理出效益，如何进行认真有效的管理是集约化栽培的核心。集约化栽培规模可观，动辄上百万包至几百万包，日常管理就要做到精打细算、锱珠必较。在具体的生产中要设计合理的栽培工艺，该花的就不要节省，比如一些制冷、机械设备、保温材料的选择，一定要选择有质量保证的产品，否则眼前看似省了不少钱，但是日子一长麻烦就会接踵而来，导致生产效率低下成本提高，反而得不偿失；而看似微不足道一分一厘的节省，要以善小而为之。比如选择栽培袋的问题，在栽培工艺的允许范围内，能选择短一点的袋就不要长的，因为栽培总量大，总额还是比较可观的，这样处处从小事着手，积少咸多，利润就这样出来了；另外管理还包括对人的管理，人是技术措施的实施者，再好的设想如果实施不到位也是纸上谈兵；因此要任人为贤，按制度办事，做到奖惩分明，让生产者与企业成长息息相关。比如很具体的工人工资如何与生产挂钩问题，要做到让员工能自发的在每一道生产工序上都能认真负责，因为这直接影响到他的收入。总之，管理的人性化、制度化、科学化是一个优秀企业必备的，任何一个企业家都要有这方面的管理意识。

    以上只粗略介绍白色金针菇工厂化栽培要注意的五个主要事项，从中可以看出其不同于其它食用菌之处，就是投资大，要求高，风险大，收益好。要投资一个新场，这五个方面事项一个都不能少，否则企业就办不好，所以说在目前的状况下投资该项目，务必三思而行。