首先，要搞好花粉的采集与贮藏。在山茶花蕾松初开之后，用镊子将花药夹下放在硫酸纸上，置于阳光下晒几小时后，花粉即全部放出来了。再经干燥后即可以贮藏。或者将花药摘下后，放在白纸上，用镊子细心剥离花粉囊，将其置于室内干燥处晾半天后，收取散落的花粉，包装好后，装入盛有干燥剂（硅胶）的广口瓶内，并加密封。然后放进冰箱冷冻室内保存。被贮藏的花粉应注明品种名称、采粉和贮藏日期，以防混乱。贮藏的花粉，随用随取，用多少取多少，凡取出后用过的花粉，余下的花粉不宜再入冰箱保存，应弃之不用。

不论哪个山茶花品种的花粉，在自然条件下，其生活力均容易丧失。湿的山茶花粉在几天内就丧失其生活力；只有将其干燥后放在冰箱低温下，才可贮藏半年到一年之久。日本人将秋天开花的“大苞白山茶”花粉，贮藏到翌年春天，与开花的“雪山茶”进行杂交，获得了成功。证明干燥并低温保存的花粉，生活力可保持半年以上。在采集或贮藏好山茶花粉并确定好具体授粉时间之后，即可进行山茶花人工授粉杂交的工作。