适用于我国北方地区培育耐寒矮化山茶花品种。我国南方地区山茶花要在北方地区落户、生长、开花，可以借用此法进行嫁接培育。其操作方法是：

1、砧木准备：砧木选用耐冬品种抗寒山茶花植株，茎粗2～5厘米，最好是实生壮苗或山茶花树。将其挖起，带土团移栽于盆内，待生长稳定后再进行断砧嫁接。

2、断砧切口：当砧木生长正常时，在地茎以上5～10厘米处截断，并削平断口。在断口处的一侧或两侧，开一个深及木质部，长约1.5～2厘米，宽约0.3厘米的切口备用。

3、削穗：接穗选用某个名山茶花当年生春梢，用整个枝条作为一个接穗，长约8～15厘米，在接穗下端1/3处削去一侧树皮，并开1.5～2厘米的平口。

4、绑扎接水：将接穗平口与砧木一侧切口靠紧，用尼龙带包扎牢固，让接穗下端1/3露外。同时在接穗下端用药棉包裹，并置于盛满水的玻璃小瓶内，以供应接穗所需水分。

5、管理：将嫁接株置于防风凉爽的荫棚下，经常保持小瓶内满水。夏、春季嫁接的山茶花苗，经过30～50天，其接口便会愈合。当接穗萌发生长以后，可以撤去水瓶，剪去接穗下端枝段，然后进行常法管理。通常需用两年才能培育出开花的植株。因此，时间长、管理繁、产量小是本法的缺点。此法也叫水培法。管理上还需随时摘去砧木萌发的新芽，防止营养的额外消耗。