（11）分级、包装、贮藏 根据产品加工后的色泽和老嫩程度进行分级包装。一级产品为橙黄色、通透、无白花、质地较嫩。应采用不透气的薄膜袋进行定量分装。若需要长期保存，进行低温贮藏比较好。由于笋干的加工季节多处于每年的四五月份，气候多雨、高温、多湿，加工后的产品极易变褐、变色、生虫，因此要进行低温贮藏，贮藏温度为0℃～2℃。

    由于笋片加工时需要大量用水，因此，厂房及加工地点应尽可能选在离水源比较近的地方，这样可以节约成本。脱水玉兰笋片成品的外观为橙黄色，风味清香，可食性好，笋片均匀美观，烹饪方便，是笋干中的上品。同时，干笋便于携带和贮藏，可极大地提高市场竞争力，市场前景广阔。