实际上，目前真正从事土猪养殖的规模企业还很少，农业部门也面临巨大的保种困难。上世纪90年代以后，由于盲目追求瘦肉率，国外猪种炒得过热，地方猪种的繁殖迅速减少，一些土猪种已经很难找到。

　　业内人士告诉记者，即使都是真正的土猪，也并非口感都是一样好。“土猪的品种起码有几十种，同一品种的土猪也会因为时间和养殖方法的不同，而导致肉感肉质完全不同。”所以，并非土猪就是靓猪，市民选购土猪也要理性。

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