断奶仔猪的营养是猪营养中重要的一环，因为它不仅关系到仔猪断奶后的生长，也关系到猪的全期生长。能量、蛋白质及限制性氨基酸是影响仔猪机体代谢、生长性能和饲料成本的核心因素。因而仔猪的能量和蛋白质这两大营养需要量也成为众多学者研究的热点，虽然以能量、蛋白质中某单一因素作为影响因子的试验研究较多，而严格以能量、蛋白质进行双因素交叉试验的却很少。因此，本试验旨在研究能量、蛋白质水平双因素的同时规律变化对6~10kg杜×长×大三元杂交商品断奶仔猪生长性能的影响，以期为优化仔猪日粮配方及进一步认识能蛋水平对仔猪促生长效果提供一定的理论依据。

1材料与方法

1．1试验动物选取广东恒兴集团种猪场(23±2)日龄断奶的、健康的杜×长×大三元杂交仔猪288头，初重(7．12 ±0．54)kg，按完全随机区组原则分为6个处理，每个处理6个重复，每个重复8头猪，公母各半。试验仔猪均自由采食和饮水。

1．2试验日粮与设计 日粮为玉米-乳清粉型基础日粮，日粮配比和营养水平参照中国的猪饲养标准(2004)。见表1。试验采用2×3因子设计，消化能(14．64 MJ/kg与14．23 MJ／kg)与蛋白质(19％、21％和23％)水平为2个主效应。

1．3饲养管理程序试验在广东恒兴集团种猪场进行，全封闭式猪舍，舍内温度和通风强度自动化控制，舍温保持在26～28℃，屋顶排气扇通风。猪栏大小为l．5 m×1．5 m，漏缝地板，不锈钢可调式料槽，乳头式饮水器。粉料饲喂，自由采食和饮水。按照猪场常规管理程序进行免疫驱虫。

1．4测定指标在试验开始和结束分别称重，记录每天饲料消耗量，统计各阶段腹泻和死亡率等情况。计算各阶段平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、饲料转化效率(F／O)与腹泻率。

1．5统计分析用SAS 8．02的GLM模型对数据进行两因子方差分析。模型包括主因子消化能、蛋白质及二者的互作。

2结果与分析

不同消化能与蛋白质水平对断奶仔猪生长性能的影响见表2。与低消化能水平相比，高消化能显著提高仔猪日增重12．9％(P<0．Ol)，改善饲料转化率18．8％(P<0．01)，降低腹泻率27．6％。随着日粮蛋白质水平的提高，日增重(P=0．04)和饲料转化率显著提高(P<0．01)，而腹泻率也随之呈增加趋势。另外，日粮消化能和蛋白质对仔猪生长性能和腹泻率的互作效果不显著。由此可知，随着日粮消化能和蛋白质浓度的提高，断奶仔猪的日增重和饲料转化率提高。断奶仔猪的腹泻率随着日粮蛋白质水平的提高而升高。当日粮能量和蛋白质保持适当的比例关系时，仔猪的生长最快，饲料转化率最高。

3讨论和小结

Jung等采用3×2因子设计，即代谢能水平为生长猪：l3．28、10．80 MJ／kg和10．63 MJ／kg；肥育猪：12．97、12．Ol MJ／kg和10．68 MJ／kg；蛋白质水平为生长猪：16％和l2．8％，肥育猪：l4％和ll．2％，调查了对生长肥育猪生长性能的影响，结果发现，当能量和蛋白质水平分别为13．28 MJ／kg和16％时，日增重和饲料转化率最佳，高能量高蛋白饲料表现出优良的饲养效果。

本试验发现，随着日粮蛋白质水平的提高，断奶仔猪的生长性能并非是相应的线形增长，而是呈曲线变化。试验中仔猪的生长性能表现出随蛋白质水平先升后降的规律，与罗洪明等的试验结果一致。断奶仔猪的腹泻率随着日粮蛋白质水平的升高而升高。日粮蛋白质含量增加引起仔猪腹泻的报道很多，低蛋白质水平日粮有利于降低断奶仔猪腹泻率。目前，生产中为了减少仔猪腹泻，多在断奶仔猪日粮中采用低蛋白质日粮，其含量为l8％左右。同时，随着现代遗传育种学的发展，杜长大三元杂交仔猪对蛋白质等各种营养素的需求也在逐步提高。仔猪腹泻率与日粮蛋白质水平有一定关系。植物蛋白质中的过敏性抗原作用是其重要原因之一，只要尽量控制植物蛋白质的添加量或者通过加工降低其抗原性，或添加多种易消化的动物性蛋白质原料，可以很好的缓解断奶仔猪腹泻及对生长性能下降的影响。董国忠等报道的复合型蛋白质日粮饲养效果好于全植物蛋白质日粮。当日粮配方中豆粕的添加量超过20％，甚至达到30％时，必然会增加日粮中过敏性抗原的含量，导致腹泻。说明在断奶仔猪日粮中，严格控制日粮蛋白质含量，提高易消化的蛋白质原料，充分发挥断奶仔猪的生长潜力。

能量通常是影响断奶仔猪生长的第一限制性营养因子，但是在断奶仔猪开食料营养研究方面，能量相对于其他营养成分来说，通常被忽视。本试验中，高消化能水平的效果要好于低消化能水平。动物在不同的生长时期，能量和蛋白质都是很重要的，而两者的比例关系最重要。当日粮能量和蛋白质保持适当的比例关系时，动物的生长最快，饲料转化率最高，当能量和蛋白质比例不当，其他营养再平衡，总体营养也不会平衡，会影响营养物质利用效率并导致营养障碍。当供给动物高能量低蛋白质日粮时，蛋白质不能满足动物的最低需要，机体就会出现负氮平衡,能量利用率会降低；同样，当供给动物高蛋白质低能量日粮时，由于蛋白质的热增耗较高，能量利用率就会下降。本试验结果表明，日粮的蛋白质和能量双因素对断奶仔猪生长性能的互作效果不显著，这可能是由于当时日粮能量水平成为满足断奶仔猪生长性能的主要因素，进而导致蛋白能量的组合效应对仔猪的生长性能的交互作用效果不明显。