2.4　日粮蛋白能量比　Alierne(1982)认为，日粮蛋白能量比保持不变时，仔猪利用脂肪与利用碳水化合物的效果一样。Pettigrew(1989)报道，在保持蛋白能量比稳定的情况下，日粮中使用脂肪对生产性能的改进更大。这表明充分发挥脂肪的效用，需要保持仔猪日粮有一个适宜的蛋白能量比。但Klampion(1962)发现仔猪增重速度和效率与蛋白能量比几乎不相关。是否相关，日粮中蛋白质的来源可能是决定因素之一。

3　早期断奶2周内仔猪日粮中添加脂肪效果低的原因
　　早期断奶仔猪的脂肪营养，既不同于生长肥育猪，也不同于大龄断奶仔猪，由于其消化系统发育尚不完善，有多种自身条件限制了对脂肪的利用。
3.1　仔猪胰腺发育不成熟　据Owsley(1986)报道，27日龄仔猪的胰腺重为7.65 g，只及56日龄30.28 g的1/4。又据lindemann(1986)报道，仔猪3周龄时，脂肪酶活性只有15421活性单位，而1周后(28日龄)脂肪酶活性就达到48756活性单位，相对于淀粉酶、胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶，脂肪酶活性在仔猪3、4周龄间的差距最大。这说明幼龄仔猪脂肪酶的分泌远远不够，直接影响了对脂肪的分解。
3.2　断奶后胰脂酶活性恢复慢　仔猪早期断奶后消化道内绝大多数酶的活性都不同程度降低，但恢复的速度并不相同。仔猪断奶(4周龄)后3周内大多数酶活性都可以恢复到断奶前水平，而胰脂酶活性却恢复很慢(Ceratffu等，1990)。
3.3　肠道pH值偏低　胰脂酶在pH 8.0～9.0的环境中活性最强，而仔猪小肠中大部分部位pH低于6.0，从而限制了胰脂酶催化分解脂肪的功能。
3.4　肠道绒毛形态受损　仔猪小肠绒毛形态和养分吸收率有密切的关系。刚断奶仔猪日粮中豆粕的大豆抗原，可引起仔猪肠道过敏性反应，损伤小肠绒毛，降低小肠吸收总表面积。大量使用脂肪，也会降低小肠绒毛高度，使仔猪对脂肪利用率降低。然而脂肪对小肠绒毛高度的影响，因脂肪类型不同而不同。日粮中豆油、椰子油1∶1混合使用时，并没有影响小肠绒毛形态，绒毛较长，表面光滑，而单独使用豆油或椰子油时，仔猪的肠绒毛变短(李德发等，1990)。
3.5　小肠脂肪吸收膜载体利用率低　脂肪进入机体发挥作用的先决条件，是可以在肠道内被消化为脂肪酸，并被肠壁吸收，而决定脂肪酸吸收速率的是肠粘膜载体蛋白利用率和浓度，特别是长链脂肪酸，只有与载体蛋白结合才能被转运。季芳(1989)发现，仔猪刚断奶时，脂肪酸结合蛋白的活性会降低，2周后才逐渐升高，这可能影响断奶2周内仔猪对脂肪的吸收。关于这方面的研究非常少，尚不能得出肯定的结论。
3.6　胆汁分泌不足　日粮脂类进入十二指肠与大量胰液和胆汁混合，在肠的蠕动下乳化，使胰脂酶在脂类—水交界面有更多的接触，才能更充分地分解脂肪。Caranina等(1968)认为，早期断奶仔猪胆汁分泌不足，影响了脂肪的乳化，从而影响了对脂肪的消化、吸收。
　　以上是使断奶2周内影响仔猪利用脂肪效果低的一些因素，究竟是其中的1种或几种因素起影响作用，还是所有的因素都起作用，目前尚未最后确定，尚有不少争议。在断奶2周内促进仔猪消化吸收日粮中的脂肪，是目前仔猪营养最迫切需要研究的问题之一。

4　促进脂肪消化利用的物质
4.1　卵磷脂　Freeman等(1986)报道，脂肪酸形成脂肪微粒的速度，限制着脂肪酸的吸收速度，而断奶仔猪自身胆汁分泌不足(胆汁中胆汁酸盐和磷脂是良好的内源乳化剂)，导致脂肪不能充分乳化，所以早期断奶仔猪日粮添加乳化剂—卵磷脂非常有必要。Jones(1990)试验证明，在17日龄断奶仔猪含有10 %脂肪的日粮中，加入相当于1/10油脂量的卵磷脂，结果发现牛油的消化率提高了9.3 %，豆油的消化率提高了3.5 %。大部分的研究都认为，卵磷脂对动物脂肪消化的促进作用，较植物油脂更大(Jones等，1992，Vetland等，1993)。一般认为，断奶仔猪日粮中脂肪添加量不应超过6 %，卵磷脂供给量为脂肪的10 %较适宜。
4.2　高剂量铜　Elliot等(1968)和Amer等(1973)研究发现，高剂量铜可能在油脂代谢中起作用，可以调节饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的含量。近年来有证据表明，高剂量铜在仔猪利用油脂方面也起积极作用。Dove(1992)试验表明，在仔猪断奶后1～14 d和1～28 d，日增重存在铜与脂肪的互作效应，250 mg/kg铜与2.5 %～5 %动物脂肪结合使用，提高了仔猪断奶后2周内和4周内日增重。铜对脂肪利用效果的促进作用，具体表现在提高脂肪的消化率。Goihl(1995)报道，添加250 mg/kg铜，使油脂的消化率由60.8 %提高到85.1%。Lwo(1996)认为，高铜能提高仔猪小肠中脂肪酶和卵磷脂酶A的活性，添加250 mg/kg铜，使仔猪小肠中脂肪酶活性提高了20.98 %。