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　　品种选择

　　不同品种及不同个体的奶牛产奶能力相差颇大。目前选择最普遍的品种为荷斯坦奶牛，俗称“黑白花奶牛”。该品种在良好的饲养管理条件下，年产奶量一般达5000~7000公斤，高的可达1万公斤。除黑白花奶牛外，还有丹麦红牛、乳用西门塔尔牛等，产奶能力也较强，但种群数量较少。选好品种后，还要选好个体，一般是从外形上来选择。好的奶牛要求个体高大、棱角分明、颜色清秀；背腰部不塌陷、胸宽、腹围大而不下垂、肢蹄结实、乳房发达，乳头大小长短适中，无副乳头；干乳期乳房柔软，泌乳期要求乳房表面静脉粗壮弯曲，整体丰满而不下垂。

　　备足草料

　　1、青饲料：指各种牧草、青绿秸秆和青贮饲料。由于奶牛食量大，青绿秸杆的季节性很强，所以最好是制作青贮饲料。青贮饲料的制作方法是先挖好青贮窖，圆形或长方形均可，四周用砖砌好，再用水泥抹光，底部及四角做成圆弧形，以便将贮料压紧，上边高出地面20厘米以上，防止雨水流入。可将各种牧草及秸秆切短，并在含水量65％~70％时填装，装一层踩实一层，压得越紧越好。全部装好后压实封严，确保不漏气。秋季1个多月后、冬季2个月后便可用来饲喂。饲喂时要由少到多，逐渐添加。

　　2、粗饲料：指各种干草和秸秆。因干草的营养高于秸秆，有条件的应在夏秋季节多晒些干草。

　　3、精饲料：可购买混合饲料，也可自己配制。能量类饲料占70％~75％，饼粕类占20％，矿物质、盐、添加剂等占5％~10％。一般每头成年奶牛每年需青饲料9000公斤、粗饲料1000公斤、精饲料2000公斤。

　　精心饲养

　　饲养管理好坏对奶牛产奶量影响最大。牛舍采光通风条件要好，每天要打扫干净。冬季拴在户外多晒太阳，夏季拴在阴凉处。青饲料要充足供应，以吃饱不剩为好。粗饲料作为搭配，少量添加。精饲料按产奶量来计算：高产奶牛每产3公斤奶喂1公斤精料；低产奶牛每产4公斤奶喂1公斤精料。定时饲喂，不能喂霉变饲料，不要给奶牛饮冷水或脏水。产奶10个月左右时，要逐渐干奶。干奶的方法有两种：1、逐渐干奶法。即将挤奶次数从每天3次减到1次，以后隔天1次。当产奶量下降到4公斤时停止挤奶，在2周内使奶牛逐渐干奶。2、快速干奶法。减少精料，控制青料和饮水，当天挤奶1次，以后隔天1次，在1周内使奶牛干奶。

　　正确挤奶

　　正确的挤奶方法是获得高产的有效手段，而不当的挤奶方法不仅降低产奶量，还会损伤乳房，导致乳房炎。应从奶牛分娩的当天开始挤奶，每天挤奶3次，每次挤奶前都要用温水洗擦干净，按摩乳房。第一天每次只挤2公斤，第二天只挤1／3，第三天挤1／2，以后就可以正常挤净。特别注意的是第一天不能挤完乳房中的奶，否则容易导致产后瘫痪。手工挤奶前要剪指甲、洗手，双手分别握住乳头，均匀快速地挤奶，每头牛应在6~10分钟内挤完。手工挤奶投入少，但费时费力，最好配置挤奶器挤奶，不仅省时省力，而且大大减少牛奶受污染的机会。秋生