马头山羊，原产于湖南省常德地区、湖北省恩施地区。马头山羊是南方山区优良肉用山羊品种，也是同家农业部重点推广的地方肉羊品种之一，其特性是早熟、繁殖力高、产肉和板皮品质好。马头山羊的外貌特征是羊头形似马头，因而得名马头山羊。公、母羊均无角，都有髯，两耳向前略下垂，公羊颈粗短，母羊颈细长，前胸发达，体格较大，体躯呈长方形，被毛白色为主，毛短。成年公羊平均体重43.81千克、母羊33.76千克，幼龄羊牛长发育快，周岁公羊体重可达成年羊的73.23%。育肥性能好，2月龄断奶公羔羊在放牧加补饲料条件下，7月龄体重可达23.31千克，屠宰率52.34%。成年公羊屠宰率62.61%，板皮面积大，质量好。性成熟早，一般4～5月龄，初配为10月龄，母羊全年发情，1年2产或2年3产，多为双羔，产羔率为200%左右。